蒜苔是常見的一種蔬菜， 人們可能習慣性的用來炒肉， 炒蛋等做各種炒菜， 蒜苔在炒的過程中比較不容易入味， 所以炒之前需要先加鹽腌一會， 讓其充分的入味， 或者用刀背拍一拍， 這樣在炒的過程中也比較容易的入味， 但是這些做法都不是最好吃的做法， 今天小廚帶來的做法， 才是蒜苔最好吃的做法， 不炒， 不腌， 只要拌一拌就非常的入味， 炎熱的夏天這樣來一盤正正好好， 下酒又下飯。
沒錯， 小廚今天帶來的就是涼拌手撕蒜苔， 把蒜苔撕成一條一條的， 再來拌， 清脆爽口又入味， 這種吃法曾經風靡美食圈，
【涼拌手撕蒜苔】
食材：蒜苔， 大蒜， 干辣椒面， 生抽， 蠔油， 醋， 白糖， 香油， 食鹽， 熟油，
烹飪方法：
1、蒜苔清洗干凈， 去頭尾， 燒一鍋水， 水里滴兩滴食用油， 加一點食鹽， 水開之后， 放入蒜苔焯水， 煮1-2分鐘之后就撈出過涼水， 泡在冷水里。
2、把浸泡過的蒜苔， 手撕成一條一條的， 想撕多細就撕多細， 按照自己的喜好來， 把撕好的蒜苔碼在盤子里。
3、調汁， 取一個 小碗， 加入切碎的蒜蓉， 生抽， 蠔油， 陳醋， 白糖， 辣椒面， 芝麻油， 燒一點熱油澆在碗里， 拌勻調成調味汁。
4、把調好的調味汁， 澆在蒜苔的上面拌勻就可以開吃了， 天這么熱， 也可以放冷箱冷藏30分鐘再吃， 味道極好的。
蒜苔撕后涼拌， 口感有點辣辣的， 喜歡吃辣的朋友一定要嘗試一下， 這種做法非常的入味， 你學會了嗎？學會了就做來吃吧， 喜歡我的菜譜， 請點贊， 收藏， 轉發， 不知道吃什么的時候來找小廚， 小廚每天都會給大家帶來2-3道美食菜譜， 歡迎關注
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