關於川西壩子火鍋
即使你沒有吃過， 也一定聽說過
即使你吃過， 也不一定吃對過
即使你吃對了， 也不一定瞭解川西壩子
因為你瞭解川西壩子的話
一定會愛上他
火鍋
以“川西壩子”命名的這家火鍋店， 從8年前開業的那天起， 在沒有任何宣傳的情況下憑著過硬的口味令到成都人趨之若鶩。 無論風雨還是日曬， 在川西壩子茶店子店的門前永遠都能見到一條長長的隊伍。
究竟是為什麼能夠讓川西壩子屹立八年還那麼火爆， 食妹兒今天就好生給你們梳理哈！
自助選菜的鼻祖
火鍋擺在川西壩子是真正開啟自助選菜模式的第一家火鍋！琳琅滿目的菜品齊刷刷的擺在你面前！想吃撒子拿撒子！
高科技
菜品對面就是酒水， 也是明亮的自助模式。 就連小吃也是， 1元錢一個碗無限續碗！
每盤菜下麵都有晶片， 選好以後只需要走向操作臺。
一放， 二刷！兩步即可成功！
鍋底
川西老炮鍋底
作為開業8年的老牌子， “川西壩子”在鍋底上自然有著自己獨一無二的秘方。
重磅推出的“老炮鍋底”——堪稱是嗜辣星人的最愛！100%純牛油， 香而不膩、辣而不燥， 隨便煮多久都不會變苦， 一上桌便是撲面而來的香氣， 唾液也要不自覺的分泌~
話說產自成都的老火鍋不該賣清油嗎？為什麼主推老炮牛油鍋啊！別擔心， 這裡一共有6款鍋底， 別說清油， 就是番茄鍋菌湯鍋都有！而且，
油碟也是自助形式， 油碟佐料隨便加， 還有無限量的小菜和水果供應！
食妹兒打好佐料就坐等下菜了！
幾十種自選菜品選花眼
吃火鍋， 鍋底很重要， 但食材新鮮與否同樣是決定火鍋優劣的重要因素在川西壩子， 所有的食材都足夠新鮮每一口都能讓人大呼過癮！
菜品
火鍋擺在·川西壩子菜品研發團隊， 在純天然無添加的基礎上， 極致把控食材的色、香、味， 讓食客在燙涮之中、唇齒之間欲罷不能。
1
將一大片碼足佐料的牛肉涮進鍋中。
壩椒的鮮辣在老炮鍋底的洗禮下， 這又麻又辣的口感瞬間讓人開啟了沉睡的味蕾...
2
蝦滑全部都是純手工而制，
食妹兒熟練的將蝦滑下入鍋中， 蝦滑是我近期吃火鍋必點的菜品TOP2！
稍等片刻蝦滑會自己浮上來， 牛油鍋底的醇辣加上新鮮蝦滑的回甜， 真的是回味無窮！
3
當河鮮海鮮遇上火鍋， 食妹兒最大的感受奏是辣得天昏地暗！比如這款青蝦， 去頭去尾是貼心， 但被老炮鍋煮了後， 吃一口都會顫抖三十次！
別看外殼堅硬， 也抵不過火辣辣湯底的侵略， 相反， 蝦殼成為了幫手， 把所有辣味全都牢牢鎖住， 那每寸皆是的辣味……不敢想像…
4
這是川西壩子的獨家自製午餐肉， 吃了這個以後， 其他午餐肉全都靠邊站。
每一片裡面看得見的純肉就有好多。
待午餐肉入味以後即可大口送入口中！
5
經過鹵水先鹵制過的肥腸， 清洗的乾乾淨淨， 表面還附著著些許天然豬油。
下鍋後口口爆油， 滿口鑽香， 不要太滿足哦~
6
這份鮮鴨血也是活力十足， Duang的一下擺動的有點sao氣， 話不多說， 趕緊下鍋。
鴨血久煮後仍舊保持嫩滑口感， 燙香麻辣這味道絕對忘不掉！
7
大廚將鮮珺花切得如此的妖嬈， 爽脆扎實。
如果你覺得還不過癮， 那在蘸滿用小米辣手工製成的幹碟， 那就絕對送你上天了！哈哈哈！
8
麻辣排骨精細得當的碼料， 肉中帶骨的感覺讓你一看就為之一振！
現炸的酥肉和紅糖糍粑也是加分菜品！
完畢再品嘗下川西壩子自製的豆花甜品！Q爽嫩滑豆香十足， 食妹兒覺得都可以開一個專賣豆花的甜片店了！
環境
園林包場的既視感
成都僅有的5家直營店的裝修大概都要花上個8位數。 從老店到新店， 一直走得就是中式園林風。 這裡既有小院壩的熱鬧， 又有江南水鄉的悠哉。
End
——文字編輯：蘇蘇蘇——
圖片編輯：wu~wu