炎炎夏季即將來臨， 作為大眾喜愛的美食小龍蝦也開始火爆起來。 許多城裡， 在吃龍蝦的餐館門前， 總會看到前來吃蝦群眾排起的長龍。 雖然坊間關於小龍蝦不衛生的傳說很多， 但是依舊阻止不了群眾們的吃蝦熱情。 那麼小龍蝦到底乾淨不乾淨？
廣大群眾們為何會覺得小龍蝦不乾淨？來看看我們對小龍蝦的誤解。
1.小龍蝦生長在髒水裡， 肯定不乾淨！
這是對小龍蝦最大的誤解了。 小龍蝦生命力頑強， 即使在髒水裡也能生長。 但這並不說明人家小龍蝦喜歡在髒水裡面生長啊。
2.小龍蝦富含重金屬，
也錯啦！小龍蝦體內重金屬含量， 由它生長的環境決定!!!
3.小龍蝦體內有寄生蟲， 不能吃！
蒼天啊， 小龍蝦表示十分冤枉。 “不僅僅只有身上才有寄生蟲啊， 那看那牛蛙， 那泥鰍， 都有啊”， 來自小龍蝦的呐喊！
4.小龍蝦不好清洗， 餐館洗不乾淨！不衛生！
這倒是最有可能導致餐桌上小龍蝦不乾淨的原因。 這也不能怪人家小龍蝦。 不過， 現在大部分餐館都是誠信經營， 再加上衛生部門的監管， 也不敢搞什麼么蛾子。
講了這麼多， 也基本上消除了大家吃小龍蝦的顧慮。 不過， 小龍蝦還是不能亂吃的。 吃小龍蝦時， 頭和蝦線最好要去除。
接下來小編就教教大家如何在家自己製作超級好吃的麻辣小龍蝦， 一人可以吃一鍋
1.清洗小龍蝦技巧
2.買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍， 挑出死的小龍蝦直接扔掉， 據說死的有毒。
3.用手抓住小龍蝦兩個大鉗子， 用剪子減去1／3頭部， 去除頭部的沙袋（取出後看到滿滿的都是膏黃）
4.抓住最中間的一片尾巴用力撕出來蝦線。 （如果很難撕， 用剪子剪1／2邊， 不要剪到中間蝦線， 再用力拽， 非常好出來）
5.用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部， 最後沖乾淨。
做法
2斤小龍蝦按上面步驟清洗乾淨。
1.鍋中熱油， 直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅後撈出❗️（為了蝦肉更嫩）
2.另起鍋下蔥薑蒜和洋蔥碎爆香， 放入20g幹辣椒， 10g青麻椒， 15g花椒， 桂皮1根， 八角4粒， 香葉5片， 炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g， 火鍋底料30g炒出紅油。
3.下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，
4.然後下入白糖2大勺， 十三香1大勺， 辣椒面1大勺
5. 再小火燜煮10分鐘。 最後再加入2大勺花椒油， 大火煮5分鐘。 出鍋前撒上香菜和芝麻， 1大勺的量都是15ml， 1茶匙都是5ml！
❣ps❣：如果你還想要其他椒鹽， 蒜香， 十三香各種口味的開店教程， 點贊+評論+收藏 從評論裡想要的寶寶抽10個送！