應該沒有人會討厭豆腐吧。
豆腐是一種包容性極強的食材。 口味上， 清淡或重口可上可下， 清爽有小蔥拌豆腐， 火辣有麻婆豆腐；
做法上， 可燉可烤， 魚湯燉出來的豆腐比魚還要好吃。 燒烤攤上烤豆腐似乎比羊肉串更受歡迎。
不管你是喜歡什么口味， 看似柔弱的豆腐都可以從容接招， “眾口難調”這個詞在豆腐這并沒有什么震懾力。
今天推味君就給大家分享一道特別適合夏季晚上吃的香辣烤豆腐， 比著你在夜市攤上吃到的， 只會好不會差。
考慮到各個小伙伴家里烹飪工具的不同， 推味君今天準備了兩種做法。
一種是烤箱烤， 一種是平底鍋煎。 兩種方式做出來的豆腐都是外脆內軟， 香辣多汁。
（推味君個人建議， 有烤箱還是盡量用烤箱， 畢竟大夏天的一直站在爐灶旁煎豆腐太熱了！）
想吃香烤豆腐的話， 首先你得有一塊豆腐， 豆腐品種自性選擇， 軟一點的硬一點的都可以。
然后準備調料。
干料有辣椒粉、孜然粉、十三香、花生碎、白芝麻。
醬料有生抽兩勺、蠔油一勺、鹽、糖少許。 （如果有燒烤醬的話就可以直接用）
烤箱版本烤豆腐
烤箱做這個烤豆腐非常簡單。
在烤盤上鋪一層錫紙， 刷上一層油， 把豆腐切塊擺上。
然后在豆腐塊上刷一層油+一層自調醬料+一層干料， 這樣就好了。
把烤盤放到烤箱里， 180度上下火烤30分鐘，
烤到29分鐘的時候， 撒上一層蔥花和白芝麻， 進爐再燜個1分鐘， 讓蔥香味出來， 這豆腐就烤好了。
烤箱是封閉烘烤， 雖然已經烤的硬脆， 但豆腐內部還是超級柔軟的， 吃起來特別過癮。
平底鍋版本烤豆腐
平底鍋做這個也是很簡單， 就是做起來人容易出汗， 夏天廚房爐灶旁的溫度可不是鬧著玩的……
豆腐、醬料、干料準備和烤箱都一樣。
在平底鍋里倒入少量的油， 把切塊的豆腐一塊塊的擺進去， 中小火慢慢煎。
豆腐剛下鍋的時候不要動它， 大概煎個2分鐘， 翻一個豆腐看看顏色， 呈焦黃色后就可以陸續地把豆腐都翻面。
等豆腐兩面都煎出焦黃色了， 就把準備好的醬汁（一勺蠔油、兩勺生抽、少許糖和鹽）倒進去。
等醬汁都收干了， 就可以撒上干料、白芝麻和蔥花。 平底鍋版本的烤豆腐就完成了。
平底鍋煎出來的豆腐外皮更硬一些， 內心吃起來沒有烤箱豆腐那么柔軟， 另外平底鍋烤豆腐可以裹上更多醬汁， 咸口重的同學更適合這款。
豆腐簡單易得， 隨便一個菜市場都有豆腐攤的， 買上2塊錢的豆腐， 回家就這樣煎一煎烤一烤， 能做出來一大盤烤豆腐， 香辣可口， 再打開一罐冰啤酒， 白天不管有多少煩惱能都隨這豆腐吃下去呢。