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今天我过生日,但我买不到我喜欢的蛋糕,只能自己做了

今天推味君, 也就是皓妹我, 過生日啦!過生日吃蛋糕是一定的, 像推味君這么挑剔的人, 外面并買不來我想吃的蛋糕。

奶油要純動物的, 口味要巧克力加香蕉的, 在保證口感的基礎上還要少加糖, 畢竟人人都有一個吃蛋糕吃不胖的幻想。

這樣的蛋糕不好找, 最簡單的還是自己做。

所以……我轉身就回家, 并拿出了四個雞蛋。

做蛋糕嘛, 一定要有雞蛋的啊。

把這四個雞蛋敲開, 蛋黃蛋白分開到兩個碗里。 分這個雞蛋啊, 蛋黃里摻點蛋白沒關系, 但蛋清里進去蛋黃就不行了, 這樣等下蛋白會打發不起來的。

四個蛋黃都在碗里了, 先加進去砂糖快速攪勻。

再加進去水和油攪勻, 接著倒入過篩的面粉和可可粉, 劃十字把蛋黃糊攪到沒有顆粒就可以了!

然后來處理蛋白, 蛋白加白砂糖, 用打蛋器打發, 看到蛋白有明顯紋路, 提起打蛋頭能看見尖尖角就可以了。

分三次, 把蛋白加到蛋黃糊里, 用翻拌的手法, 把二者混均勻。

不要連續畫圈攪啊, 用刮刀從底部抄起來, 然后翻轉到底下, 這樣子拌。

拌勻之后就倒入模具里, 蛋糕都做到這一步了, 我才意識到我的蛋糕模具是8寸的, 而我的蛋糕糊準備的是6寸的……呵呵, 算了, 都走到這一步了就烤吧, 無非出來的蛋糕矮點……

烤箱提前預熱到150度上下火。 入爐之前震一下, 烤50分鐘。

蛋糕烤好后爐, 高高舉起,

從40厘米的高空中摔下, 把蛋糕中的熱氣震出來。 倒扣在網架上自然晾晾, 倒扣為了防塌陷。

冷卻后脫模, 蛋糕就烤好了, 這樣一看確實有點矮……

沒事等下夾上奶油就高了~先把蛋糕片成三片

我要做的是香蕉奶油, 個人很喜歡巧克力和香蕉的搭配。

所以, 拿出三根香蕉, 用打蛋器打成泥。

嗯……打完泥的香蕉不是很好看

接著就是打奶油了, 淡奶油加糖打發, 然后和香蕉泥混合一下

擠在一層蛋糕表面, 就像這樣。

接著把三層蛋糕都安裝好, 我的生日蛋糕就基本完成了。

不過這樣看是不是有點簡陋, 過生日總得說點啥吧。

那就用純奶油抹出個面來, 給我留出來一個寫字的地兒, 你猜我會寫點啥。

當然是很積極向上的話啊!

用巧克力醬寫出我對新的一年的決心與態度,

以后的每一天更要精神滿滿干勁十足!

然后再插上666這樣非常吉利的生日蠟燭, 寫下皓妹的名字, 我的專屬生日蛋糕就完成了!

不知要比蛋糕店里的強多少倍!哼!

這樣的蛋糕你是不是也想做, 那我們就來回顧一下配方吧~

蛋黃糊:蛋黃4個, 砂糖26克, 水40克, 油40克, 低筋面粉56克, 可可粉10克

蛋白霜:蛋白4個、砂糖50克

奶油餡:淡奶油200克, 砂糖50克, 香蕉三根

祝我生日快樂哈~

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