今天推味君, 也就是皓妹我, 過生日啦!過生日吃蛋糕是一定的, 像推味君這么挑剔的人, 外面并買不來我想吃的蛋糕。
奶油要純動物的, 口味要巧克力加香蕉的, 在保證口感的基礎上還要少加糖, 畢竟人人都有一個吃蛋糕吃不胖的幻想。
這樣的蛋糕不好找, 最簡單的還是自己做。
所以……我轉身就回家, 并拿出了四個雞蛋。
做蛋糕嘛, 一定要有雞蛋的啊。
把這四個雞蛋敲開, 蛋黃蛋白分開到兩個碗里。 分這個雞蛋啊, 蛋黃里摻點蛋白沒關系, 但蛋清里進去蛋黃就不行了, 這樣等下蛋白會打發不起來的。
四個蛋黃都在碗里了, 先加進去砂糖快速攪勻。
再加進去水和油攪勻, 接著倒入過篩的面粉和可可粉, 劃十字把蛋黃糊攪到沒有顆粒就可以了!
然后來處理蛋白, 蛋白加白砂糖, 用打蛋器打發, 看到蛋白有明顯紋路, 提起打蛋頭能看見尖尖角就可以了。
分三次, 把蛋白加到蛋黃糊里, 用翻拌的手法, 把二者混均勻。
不要連續畫圈攪啊, 用刮刀從底部抄起來, 然后翻轉到底下, 這樣子拌。
拌勻之后就倒入模具里, 蛋糕都做到這一步了, 我才意識到我的蛋糕模具是8寸的, 而我的蛋糕糊準備的是6寸的……呵呵, 算了, 都走到這一步了就烤吧, 無非出來的蛋糕矮點……
烤箱提前預熱到150度上下火。 入爐之前震一下, 烤50分鐘。
蛋糕烤好后爐, 高高舉起,
冷卻后脫模, 蛋糕就烤好了, 這樣一看確實有點矮……
沒事等下夾上奶油就高了~先把蛋糕片成三片
我要做的是香蕉奶油, 個人很喜歡巧克力和香蕉的搭配。
所以, 拿出三根香蕉, 用打蛋器打成泥。
嗯……打完泥的香蕉不是很好看
接著就是打奶油了, 淡奶油加糖打發, 然后和香蕉泥混合一下
擠在一層蛋糕表面, 就像這樣。
接著把三層蛋糕都安裝好, 我的生日蛋糕就基本完成了。
不過這樣看是不是有點簡陋, 過生日總得說點啥吧。
那就用純奶油抹出個面來, 給我留出來一個寫字的地兒, 你猜我會寫點啥。
當然是很積極向上的話啊!
用巧克力醬寫出我對新的一年的決心與態度,
然后再插上666這樣非常吉利的生日蠟燭, 寫下皓妹的名字, 我的專屬生日蛋糕就完成了!
不知要比蛋糕店里的強多少倍!哼!
這樣的蛋糕你是不是也想做, 那我們就來回顧一下配方吧~
蛋黃糊:蛋黃4個, 砂糖26克, 水40克, 油40克, 低筋面粉56克, 可可粉10克
蛋白霜:蛋白4個、砂糖50克
奶油餡:淡奶油200克, 砂糖50克, 香蕉三根
祝我生日快樂哈~