惠州梅菜與惠州西湖自古齊名， 素有“苧蘿西子十里綠， 惠州梅菜一枝花”的美譽。 把惠州特產梅菜比作“一枝花”進行贊美， 形象貼切。 廣東惠州矮坡鎮盛產梅菜， 在被授予“中國梅菜之鄉”后， 獲得原產地地域保護。 梅菜主要產自惠州、梅州， 相傳為梅仙姑送的菜種， 故謂此名。 梅菜是嶺南的三大名菜之一， 為嶺南著名的傳統特產， 歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”， 又有 “正氣菜”、“富貴菜”之稱謂。 廣東惠州梅菜， 它不僅可獨成一味菜， 還可以作配料制成各種佳肴！
廣東惠州梅菜
惠州梅菜與廣東芥菜屬同一種類，
廣東惠州梅菜
矮陂鎮位于惠州城區東北方， 西鄰東江， 四面環山， 沒有工業污染， 山清水秀， 有著種植梅菜的傳統優勢， 可以發展無公害無污染的現代綠色食品。 因其生長環境對氣候的要求較嚴， 梅菜的生產季節一般是冬季， 一般在收晚稻前播種培育菜苗， 大約一個月， 收完晚稻即栽種。 收成后用鹽經特別的工藝腌制一個月左右，
惠州矮陂鎮盛產梅菜
惠州梅菜含有豐富的維生素、氨基酸和微量元素， 具有消滯健胃、降壓等保健功效。 惠州梅菜不僅可獨成一味菜， 還可以作配料制成梅菜蒸鮮魚、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉等菜肴。 梅菜的經典做法是“梅菜扣肉”。 每個惠州人的童年， 都有媽媽在廚房做著一份豐盛的梅菜扣肉的回憶：放學歸來， 一盤熱騰騰的梅菜扣肉端上飯桌， 慢慢享受著這份難得的美味。 或者， 一份梅菜肉餅， 一碗梅菜炒飯， 也能讓自己想起多年前那個溫馨的傍晚。
梅菜扣肉
據說北宋的蘇東坡來到惠州后， 叫人模仿杭州西湖的“東坡扣肉”， 用梅菜制成“梅菜扣肉”， 香氣撲鼻， 爽口而不膩人，
梅菜扣肉
經腌制的惠州梅菜富含多種維生素和氨基酸， 常用作上等佐料， 以清甜爽口、風味獨特而聞名， 已成為國內外市場暢銷產品。 時至今日， 梅菜已成為惠州農產品中獨具特色的拳頭產品， 惠州梅菜早已享譽大江南北， 遠銷歐美、東南亞等國家和地區。 在外漂泊的惠州游子們， 有時候來一碟惠州梅菜扣肉， 是一道一解思鄉的美味佳肴。 小伙伴們， 你吃過惠州梅菜嗎？