曹植的《蟬賦》：“持柔竿之冉冉兮， 運微粘而我纏。 欲翻飛而逾滯兮， 知性命之長捐。 委厥體于膳夫， 歸炎炭而就燔。 ”
知了啊， 你躲過了那么多天敵的追殺， 最后還是被人給粘了， 給烤了， 你丫真悲催！
曹子建這是純文藝青年的調調， 什么“柔桿”、“微粘”、“厥體”、“膳夫”的整這么妖艷， 其實就天空飄來五個字兒， 帶著孜然味兒——“粘知了烤串”。
這高蛋白動物早就爬上了中國人的餐桌， 《禮記》記載， 甚至當年君王的筵席上也有這道美菜。 北魏賈思勰的《齊民要術》記錄了三種吃法：“捶之， 火炙令熟。 細擘（bò）， 下酢（zuò）；又云：蒸之， 細切香菜置上；又云：下沸湯中，
除了烤著吃這一最主流的吃法， 還可以蒸一下， 加香菜；沸水煮一下， 加香菜。 這倆吃法現在當然是沒有了， 對喜歡這道美味的也算黑暗料理了。
在很多漢畫像石上， 我們都可以看到古人在院子里架著爐子燒烤擼串， 場面基本跟現在差不多。 烤的東西除了雞鴨這些個常規的， 現存一件東漢釉陶燒烤爐上， 還有兩串知了。
這種飛上枝頭的成年黑知了肉已經老了， 跟它沒褪殼的幼蟲相比， 味道差多了， 大量捕捉很可能不是吃， 而是當玩具賣給小孩子們玩。
關于這點， 東漢王充在《論衡》中有提到， 王充說自己少年老成， 別的小伙伴兒都忙著掏鳥捕蟬戲錢爬樹撒尿和泥， 他從來不摻和， “以小兒愛蟬之故，
相比于捉枝頭的知了， 人們更喜歡捉它土里的幼蟲， 中國人愛吃， 古希臘人也愛吃。 古希臘思想家亞里士多德在他的《動物志》中就說知了從土里爬出來褪殼之前最好吃， 簡直是“世間最頂級的美味和享受”。
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很多年后， 對蟲子極其癡迷的法國昆蟲學家法布爾看了亞里士多德的描述， 忍不住捉了幾只， 還呼朋引伴來同吃。
科學家跟那些吃啥都“外焦里嫩， 哇哇哇哇”的美食節目主持人到底不同， 大伙兒品嘗完， 特失望， 得出的一致結論是味道有點像蝦， 但肉硬難嚼， 少汁無味， 吃起來簡直像嚼羊皮紙。 最后法布爾晃著腦袋下結論——“我絕對不會向任何人推薦這道菜， 哪怕亞里士多德對它贊不絕口。
也難怪， 當年亞里士多德只說好吃， 沒說咋吃， 法布爾就想當然地放了點油放了點鹽， 又放了點洋蔥， 一塊兒炒。 這要是能好吃就見了鬼了！
古今中外的吃貨們早試驗過了， 這東西最經典最好吃的做法就是油炸， 邊炸邊拿鏟子摁扁了， 更易熟， 極香。 再美其個名曰“炸金蟬”， 感覺檔次瞬間也上去了。
（圖片來自網絡）