在古代, 皇宮守衛森嚴, 有很多的規定和禁忌, 不能出現巫蠱之術, 宮女和太監不能私通。 對于后宮嬪妃更是要求嚴格, 不僅要溫柔賢惠, 還要遵守規矩, 吃什么吃多少也有規定。
雖然皇帝和嬪妃吃的都是宮里御膳房做的飯菜, 想吃什么都行, 可要是需要面圣或是見太后的話, 就不能吃味重的東西, 例如大蒜和韭菜之類的。 畢竟她們得靠著皇帝的寵幸在后宮生存, 萬一要是惹皇帝不高興了, 失了寵幸, 那就玩完了。 所以順治和咸豐在位的時候, 嬪妃是不允許吃韭菜大蒜的, 也成了宮里的禁菜。 光緒和溥儀登基后,
慈禧知道韭菜的存在還是當時帶著光緒跑路時知道的, 一路上很辛苦, 帶的糧食也沒剩下多少了李蓮英為了討好慈禧, 便讓廚子給慈禧做了點韭菜包子, 慈禧吃過后覺得味道還不錯, 便問這是什么菜啊?李蓮英告訴她是韭菜, 還拍了她一頓馬屁, 慈禧一聽很是開心便賞賜了他, 李蓮英還告訴慈禧這是最后的韭菜, 要不然就得等明年三月份了。 慈禧立馬讓人去多摘點韭菜備著。 慈禧后來回到北京后,