酸辣土豆絲常見的一道家常菜，又酸又辣，你知道關鍵步驟是在哪裡嗎？

酸辣土豆絲， 是一個人見人愛的家常菜， 價錢也很實惠， 人人都會做， 但是有人做的好吃， 有人不好吃， 關鍵就是在於這一步！

土豆洗淨， 切片， 要均勻， 切成細絲， 用清水泡一下， 泡去多餘的澱粉。

鍋裡放上油， 燒熱， 放入薑末， 幹辣椒， 花椒爆炒， 放入泡好的土豆絲， 倒一點醋， 鹽， 翻炒均勻出鍋就可以了。

酸辣土豆絲， 脆的關鍵就是在於， 切的土豆絲粗細均勻， 在水裡泡一會。