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30年大廚教的“麻辣豆腐”小妙招,豆腐出鍋完整不碎,香辣爽口

豆腐切成2釐米方塊

水中加少許鹽, 水開, 豆腐焯一下

撈出, 泡冷水中

熱油, 加入牛肉末炒散, 加郫縣豆瓣醬, 炒勻, 加豆豉, 薑末, 炒至牛肉上色。 加入肉湯

煮沸, 加入豆腐

煮3分鐘左右, 加醬油, 蒜末, 蔥段, 醬油, 糖, 鹽調味。 勾芡出鍋

撒上花椒面和蔥花, 麻婆豆腐製作完成。 喜歡的朋友記得關注收藏噢, 每日分享美食教程

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