最適合夏天吃的養生家常菜，不上火還美味！

夏季是陽氣最盛的季節，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養生應該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。夏季飲食多清淡。今天小編和大家分享最適合夏天吃的養生家常菜，不上火還美味！一起來看看吧！

肉片炒山藥

裡脊肉用淘米水泡一下清洗乾淨，然後切成片狀用鹽、黃酒，生抽醃制一下，過程圖忘拍了。 .鐵棍山藥去皮山藥切成片狀.青椒切成塊狀.把醃制了十五分鐘的裡脊肉放入燒熱的油鍋.快速把肉翻炒熟，

然後把肉片盛出.接著把山藥炒一下.炒致半成熟把肉片放入一同翻炒.最後放入切成丁的青椒，放適量鹽一同翻炒熟就可以出鍋了.出鍋裝盤一道營養美味的小炒完成了。山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養也更好，最後再看橫切面，

山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。 .不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。

棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

老醋花生

花生仁晾乾避免濺油傷人。 2.涼鍋涼油下入花生米不易炸糊。 3.聽到劈劈啪啪聲轉小火慢炸。 4.入冰箱冷藏味道更佳。花生仁瀝幹水分備用.涼鍋涼油涼花生米加熱至聽到劈劈啪啪聲關小火慢慢炸制.炸至花生米變色變酥脆撈出控油備用.容器中加入生抽，醋，糖，鹽攪拌均勻.淋入花生中翻拌均勻入冰箱冷藏片刻味道更好。撒適量香蔥末美味的老醋花生快來品嘗吧。凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，

並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。花生中含有大約50%的脂質， 25%的蛋白質， 25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，

其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

杏鮑菇餃子

杏鮑菇大辣椒肉吃起來很鮮，大家試試做，很美味。盆裡放麵粉和好面，醒好.肉剁碎了，放油，五香粉，醬油，雞精，耗油，薑，拌勻.大辣椒洗淨，切碎.杏鮑菇，洗淨，鍋裡放水，水開，抄一邊，完抄投涼水，把水分擠幹，切碎.擀皮包餃子.餃子包好了，鍋裡放水，水開煮餃子.餃子煮好、。杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生於傘形花科植物刺芹等的根上和周圍土中。其自然分佈在義大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。根據子實體形態特徵，國內外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型：保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較為廣泛。.祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。.消食杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。最適合夏天吃的養生家常菜，不上火還美味！

它是高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。根據子實體形態特徵，國內外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型：保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較為廣泛。.祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。.消食杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。最適合夏天吃的養生家常菜，不上火還美味！