大家好！端午節快到了， 今天咱們相遇最家常又最經典的大紅棗粽子。 有的小夥伴說自己包的粽子不夠軟糯勁道， 下面就為大家揭曉， 粽子軟糯勁道的小竅門。
我們先把買來的糯米和紅棗在水裡浸泡一個小時
把買來的粽葉用水煮一下， 不用煮太長時間， 主要是為了激發粽葉的香味， 增加一下韌性， 煮好後將粽葉根部剪平整， 在水龍頭下沖洗乾淨
拿幾片粽葉窩成一個漏斗的形狀， 放入糯米和紅棗
為了保證粽子口感勁道， 糯米浸泡時間不宜過長。 在燜煮粽子時糯米會漲大， 所以裝糯米時7分滿就行了。
用粽葉將糯米包嚴實， 用棉線捆好
打一個活結， 在吃得時候方便解開
把包好的粽子放在鍋裡， 用大火燒開， 小火燜煮一個小時， 可以在快熟的時候， 在鍋裡放幾個雞蛋， 讓人回憶起兒時的味道
燜煮成熟以後， 口感還不是太好的時候。 蓋上蓋子， 關火燜4個小時， 粽子會更有粘性， 更加軟糯勁道。 撒上白糖， 立刻又找到兒時甜蜜的感覺。 一口下去就像是牛皮糖一樣， 口感十足， 透著清甜。
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