夏季天氣炎熱, 大多數人都喜歡在飲啤酒時用皮蛋助興, 但是普通的吃法都是涼拌, 涼拌實在是太老一套了。 所以小廚今天帶來一種新鮮有創意的吃法, 相信很多人應該沒有吃過, 這種做法比普通的做法更香, 口感更豐富, 也更下飯, 其實這種做法呢, 也不是我的創意, 前段小侄女過生日, 一家人聚在一起給她過生日, 弟媳就用這種方法做了青椒皮蛋。 家里人都愛吃, 回來之后, 我也經常做來給老公吃, 每天喝酒吃一點特過癮。
家里的老公更是迷上了這個皮蛋的做法, 一天不吃就饞得慌, 沒辦法,
【青椒炒皮蛋】
食材:青椒, 小米椒, 皮蛋, 食鹽, 食用油,
烹飪方法:
1、皮蛋剝殼之后, 一分為四, 切的時候在叟上抹點油, 這樣可以防止切的時候粘刀。
2、青椒, 小米椒都洗干凈, 切碎待用。 加點小米椒帶點辣味會更好吃, 不能吃辣就不要放小米椒了。
3、熱鍋倒入多一點食用油, 放入皮蛋炸至表面金黃上色之后, 將多余的食用油倒出一些。
4、將皮蛋鏟到鍋的一邊, 倒入青椒, 小米椒, 食鹽一起翻炒幾個來回。 約半鐘的樣子。
5、然后將青椒和皮蛋一起混合翻炒均勻, 再炒幾個來回, 讓其味道充分結合即可以出鍋。 皮蛋這樣炒一下, 比簡單的涼拌皮蛋要好吃多了,
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