前不久被我朋友說了一頓, 因為我叫她來我家吃飯, 她很喜歡吃蔬菜, 然後我就給炒了一盤空心菜, 結果炒出來之後已經變黃了, 然後朋友說看著發黃的蔬菜我實在是下不了口, 你葷菜炒得挺不錯的, 這炒素菜的功底我真不敢恭維啊!我朋友都是那種先打你一巴掌, 然後給你一顆糖的那種, 然後朋友說要想炒蔬菜不發黃是有技巧的, 首先可以先把素菜焯水30秒, 然後快速入鍋炒好, 在炒的時候火力要大, 速度要快, 南瓜藤也可
毛豆也可以先焯水, 然後放入鍋中放入調料攪拌均勻讓其入味。 (圖片來自東方IC)
菜薹和荷蘭豆最好也焯水在開始炒, 焯水的時候可以先往鍋裡放點油, 這樣可以讓那個菜薹、荷蘭豆更嫩綠, 最後的成品不僅味道鮮美, 賣相也會非常的好。 (圖片來自東方IC)
經過朋友的指點, 我也試著做了一盤菜薹, 沒想到效果挺好的, 口感鮮美, 賣相也非常棒, 一上桌就一掃而光, 齊聲誇讚這青菜炒的好吃, 從吃擺脫被吐槽的帽子。 (圖片來自東方IC)