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學會這一招,包你炒出來的青菜翠綠鮮嫩,比酒店大廚炒得還好

前不久被我朋友說了一頓, 因為我叫她來我家吃飯, 她很喜歡吃蔬菜, 然後我就給炒了一盤空心菜, 結果炒出來之後已經變黃了, 然後朋友說看著發黃的蔬菜我實在是下不了口, 你葷菜炒得挺不錯的, 這炒素菜的功底我真不敢恭維啊!我朋友都是那種先打你一巴掌, 然後給你一顆糖的那種, 然後朋友說要想炒蔬菜不發黃是有技巧的, 首先可以先把素菜焯水30秒, 然後快速入鍋炒好, 在炒的時候火力要大, 速度要快, 南瓜藤也可

毛豆也可以先焯水, 然後放入鍋中放入調料攪拌均勻讓其入味。 (圖片來自東方IC)

菜薹和荷蘭豆最好也焯水在開始炒, 焯水的時候可以先往鍋裡放點油, 這樣可以讓那個菜薹、荷蘭豆更嫩綠, 最後的成品不僅味道鮮美, 賣相也會非常的好。 (圖片來自東方IC)

經過朋友的指點, 我也試著做了一盤菜薹, 沒想到效果挺好的, 口感鮮美, 賣相也非常棒, 一上桌就一掃而光, 齊聲誇讚這青菜炒的好吃, 從吃擺脫被吐槽的帽子。 (圖片來自東方IC)

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