最近的菜偏素, 也偏簡單, 都是適合夏天的家常菜。 用時令蔬菜烹飪, 盡可能少油少鹽但不能少營養, 餐館里的冬瓜蝦仁口感不清爽, 不如自己在家做一道吧。
冬瓜和蝦仁, 只用簡單的煮一煮就很美味, 但對鍋具有些要求, 不銹鋼鍋煮出的菜顏色好味道也更純正, 同樣食材, 如果用品質差的鐵鍋, 味道和顏色都會差些。
這道菜接近于原味, 卻也清鮮爽口, 偶爾做來吃吧。 主料:冬瓜 蝦仁 配料:蔥 調料:鹽 色拉油
冬瓜去皮切塊。
蝦仁我用了青蝦仁, 化凍備用即可。
蔥切段兒備用。
炒鍋倒油, 炒香蔥段。
下入冬瓜和蝦仁,
加一勺高湯或者清水, 加鍋蓋將菜煮熟。
開鍋用鹽調味, 拌炒均勻出鍋即可。 你說太清淡了吧, 不同的人對口味兒的要求不一樣, 但如此清爽的菜用對時候也是非常搶手的。