汤羹类121

湯羹類

龍馬童子雞

配方:海駒10克仔公雞1只(約900克)蝦仁15克紹酒20克食鹽3克味精3克蔥白段25克生薑塊15克濕澱粉50克清湯500克

功效:補腎壯強之效,對於陽痿、早洩、尿頻、婦人腎陽虛弱、腰酸如折、少腹冷感、小便清長及年老體衰神疲肢冷等,皆可作用治療之輔食。

制法:1.將公雞宰殺後去毛,洗淨,剁去爪、膀,開腹去髒,再洗淨入沸水鍋內,略焯後剁成小塊分裝在7個碗裡(每碗約125克)。 2.海駒、蝦仁溫水洗淨,浸泡10分鐘,分放在雞肉上,加蔥段、薑塊及調料的一半,清湯適量,上籠蒸爛3雞肉出籠後,揀去蔥、薑,瀝去原湯倒入炒勺中放入剩下的調料,燒開撇去浮沫,入濕澱粉收汁澆在雞肉上即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

蚌肉苦瓜湯:

配方:苦瓜250克蚌肉100克生薑10克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克

功效:生津止渴,解毒。 適用于早中期糖尿病病人。

制法:1.將蚌肉用清水洗淨,然後浸泡10分鐘。 2清水洗淨苦瓜後,與蚌肉、生薑、蔥白共煮湯,武火將湯鍋燒沸,加調味料調味。

食法:喝湯吃苦瓜、蚌肉,每週1次,藥食兩用,佐餐食用。

蟲草氣鍋雞:

配方:冬蟲夏草25克雞肉165克胡椒粉15克味精15克生薑3片蔥白3節食鹽2克

功效:補益肺腎,培中運脾。 對於病後虛弱、神疲少食腰膝酸軟有調治之功。

制法:1.雞肉洗淨切,備用。

2.在沸水鍋中先下蔥、薑、胡椒粉,再下雞塊焯去血水,待肉變色後撈出,瀝去水分放入汽鍋中。 3.冬蟲夏草去灰渣,挑出較完整的幾條,洗淨,擺在雞肉上,加入少量清水和調料,加蓋,上屜用旺火蒸約15小時即熟。

食法:食雞肉、冬蟲夏草,每日1~2次,佐餐服用。

冬菇燉豆腐:

配方:豆腐300克冬菇50克枸杞10克蔥5克雞油15克精鹽少許胡椒粉2克高湯500克

功效:清養肺胃,降血脂。

制法:1.將冬菇洗淨,豆腐切塊,枸杞浸潤,蔥切花。 2.將鍋內加入雞油燒熱,放入蔥爆香,加入高湯3.然後放入豆腐、冬菇、枸杞,用文火燉出香味時,加入鹽、胡椒粉調味即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

菠菜銀耳湯:

配方:菠菜根100克銀耳10克

功效:滋陰潤燥,生津止渴。

制法:1.用清水將銀耳洗淨後,浸泡30分鐘,放入鍋內。

2.然後將菠菜根洗淨,放入鍋內,武火煮沸後文火煮10分鐘即可。

食法:每日1~2次,佐餐食用。 可連服3~4周。

玉米須燉龜:

配方:玉米須100克烏龜1只料酒40克生薑10克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克

功效:生津止渴,解毒。 適用于所有糖尿病病人。

制法:1.將烏龜用清水洗淨,入沸水鍋內汆去血水,放入鍋中2將玉米須洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥白、胡椒料酒也同時入鍋,加入清水適量3.先用武火將湯鍋燒沸,用文火燜煮1小時,食用時,加入味精、鹽調味。

食法:喝湯吃龜肉,每週1次,藥食兩用,佐餐食用。

韭菜煮蛤蜊肉:

配方:韭菜250克蛤蜊肉250克料酒40克鹽3克生薑10克蔥白20克胡椒10克味精6克

功效:生津止渴,解毒。

制法:1.將蛤蜊用清水洗淨,入沸水鍋內氽去血水,放入鍋中2.將韭菜洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥白、胡椒料酒也同時入鍋,加入清水適量。

3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火燜煮1小時,食用時,撇入味精、鹽調味。

食法:喝湯吃蛤蜊肉,每週1次,藥食兩用,佐餐食用。

百合枇杷藕羹:

配方:鮮百合30克枇杷30克鮮藕10克桂花2克澱粉適量

功效:清熱潤肺,生津止渴。

制法:1.用清水將藕、鮮百合洗淨,將藕切成片,放入鍋內2.枇杷去核,與鮮百合加水同煮。 3.熟時用澱粉勾芡成羹,食用時調入桂花即成。

食法:每日1次,可作早晚餐或作點心食用。 可常服。

鱉魚滋腎湯:

配方:鱉魚1只(500克左右)枸杞子30克生薑15克熟地黃15克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克料酒適量

功效:滋補肝腎,滋陰養血。

制法:1.將鱉魚用清水洗淨,入沸水鍋內汆去血水,切塊,放入鍋中;加枸杞、熟地黃、生薑、蔥白、胡椒料酒和清水適量。

3.先用武火燒開後改用文火煨燉至肉熟透,用調味品調味即可。

食法:喝湯吃鱉魚。 每週1次,藥食兩用,佐餐食用。

沙參玉竹煲老鴨:

配方:沙參30~50克玉竹30克老雄鴨1只鹽6克生薑10克蔥白20克胡椒10克味精6克

功效:養陰清肺,生津止渴。 適用于中老年糖尿病病人。

制法:1.將老雄鴨用清水洗淨,入沸水鍋內汆去血水,放入鍋中2將沙參、玉竹清水洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥白、胡椒也同時入鍋,加入清水適量。 3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火燜煮1小時,待鴨肉酥爛,加入味精、鹽調味即成。

食法:每日1次,吃肉喝湯,佐餐食用

番茄豬胰湯:

配方:豬胰1個番茄400克生薑10克蔥花8克胡椒8克鹽3克

功效:補虛潤燥,清熱生津。

制法:1.用清水洗淨豬胰後,切成薄片備用。 2.洗淨番茄後,將番茄與豬胰、生薑、蔥、胡椒、同煮,豬胰爛後,加鹽即成。

食法:吃肉喝湯,每天1個。 佐餐食用。

番椰排骨湯:

配方:豬小排(豬肋排)400克番茄240克紅蘿蔔50克土豆(黃皮)240克菜花200克洋蔥(白皮)100克薑5克澱粉(玉米)10克芡粉5克鹽3克

功效:清熱解暑,生津益氣。

制法:1.菜花洗淨切碎;洋蔥去衣洗淨,切粒;紅蘿蔔馬鈴薯去皮洗淨,切粒。 2將水燒開,放入番茄浸5分鐘,取起撕去皮,切開邊,去核後切粒。 3排骨洗淨,抹幹,加醃料撈勻,入開水中煮5分鐘後,撈起沖淨,瀝幹水分。 4.燒熱鍋,下油放薑、番茄、洋蔥炒香鏟起。 5.加水煲開,放入排骨、番茄、洋蔥、薑、馬鈴薯、紅蘿蔔、菜花,慢火煲1.5小時,加調味料即可。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

豬胰海參湯:

配方:海參3只雞蛋1個豬胰1個地膚子10克向日葵稈心10克生薑15克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克

功效:補腎益精,除虛熱

制法:1.將海參泡發,去內臟洗淨切塊。2.豬胰切片,雞蛋打入盤中,打勻放入食鹽,調入海參和豬胰。3.上屜蒸熟,出鍋後倒入砂鍋中,加生薑、蔥白、胡椒、水煎煮4.煮沸後,將用紗布包好的地膚子和向日葵稈心放入鍋內同煮40分鐘後,加鹽調味即可。

食法:可作輔食或作點心食用。每週1次,藥食兩用,佐餐食用。

山藥玉竹鴿肉湯:

配方:白鴿1只淮山藥30克玉竹20克生薑15克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克

功效:養陰益氣,滋補肝腎

制法:1.將白鴿洗淨入鍋,入沸水鍋內汆去血水,切塊,放入鍋中。2加山藥、玉竹、生薑、蔥白、胡椒、清水適量3.先用武火燒開煮至鴿肉爛熟後,放入食鹽、味精調味即可。

食法:每日1次,食肉喝湯,可常服。

豬胰菠菜羹:

配方:豬胰1個雞蛋3枚菠菜60克生薑10克蔥花8克胡椒8克鹽3克

功效:補脾益肺,潤燥止渴。

制法:1.用清水洗淨豬胰後,切成薄片備用,雞蛋打入碗內拌勻,菠菜切碎備用。2.先將豬胰入鍋煮熟,再把拌勻的蛋慢慢調入,成蛋花樣,加入切碎的菠菜3.煮沸後加入蔥、薑、胡椒、食鹽調味即成。

食法:每日1次,可作早晚餐或作點心食用。佐餐食用,可常服。

蚌肉苦瓜湯:

配方:苦瓜250克蚌肉100克生薑10克蔥花8克胡椒8克鹽3克

功效:清熱解毒,除煩止渴。

制法:1.將活蚌用清水養2日,去泥沙,取蚌肉洗淨備用2將洗淨後的苦瓜與蚌肉同放鍋內,加清水適量共煮湯。3.煮沸後加入蔥、薑、胡椒、食鹽調味即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

山藥兔肉湯:

配方:兔子1只鮮山藥25克生薑10克蔥花8克胡椒8克味精6克鹽3克

功效:補中益氣,清熱解毒。對脾胃虛弱而有熱的糖尿病及胃虛有療效。制法:1.將兔子去毛及內臟,用清水洗淨,把兔子肉切塊入沸水鍋內氽去血水,放入鍋中。2將山藥片洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥花、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火燜煮1小時,待兔肉酥爛,加入味精、鹽調味即成。

食法:吃肉喝湯,分4次服用,佐餐食用。

豬胰淡菜湯:

配方:豬胰1條(約300克)淡菜50克生薑10克蔥花8克胡椒8克味精4克鹽3克

功效:補虛健脾,生津降糖

制法:1.先洗淨淡菜,清水浸泡20分鐘。2.然後放鍋內煲湯,煮沸20分鐘後,加入洗淨切段的豬胰、生薑、蔥花、胡椒同煮至熟透,加鹽、味精調味服食。

食法:吃肉喝湯,每天1個。佐餐食用。

豬胰湯:

配方:豬胰1只黃芪60克山藥120克生薑10克蔥白8克胡椒8克鹽3克

功效:補虛潤燥,生津降糖。

制法:1.將豬胰洗淨,清水浸泡20分鐘,切段。2加入洗淨的豬胰、黃芪、山藥同煮,同時放入生薑,蔥白等,至豬胰熟透,加鹽、味精調味服食。

食法:吃肉喝湯,每天1個。佐餐食用。

蘿蔔煲鮑魚:

配方:幹鮑魚20克鮮蘿蔔250克生薑10克鹽3克蔥花8克胡椒8克味精4克

功效:補肺健脾,清熱生津。適用于一般糖尿病病人。

制法:1.將幹鮑魚發泡30分鐘後,放入鍋內。2.用清水洗淨鮮蘿蔔,生薑、蔥花、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火燜煮1小時,加入味精、鹽調味即成。

食法:吃肉喝湯,分2次服用。佐餐食用。

杜仲核桃燉豬腰:

配方:豬腰1只杜仲30克核桃肉30克生薑10克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克

功效:壯腰強腎,滋陰生津。適用於糖尿病伴腰膝酸軟的病人。

制法:1.將新鮮的豬腰洗淨後,切片備用。2.將杜仲、核桃肉清水洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋,加入清水適量3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火煮10分鐘後,加入豬腰片,再用武火煮沸,加入味精鹽調味即可

食法:食豬腰片、核桃肉,飲湯,每天1個,分2次食用。佐餐食用。

雙耳湯:

配方:白木耳10克黑木耳10克冰糖(或鹽)適量

功效:滋陰養胃,生津止渴。適用於糖尿病人眼底出血症

制法:1.白木耳、黑木耳洗淨加清水適量煮至木耳熟爛2.根據個人喜好加入冰糖或鹽。

食法:食木耳飲湯,分2次食用。佐餐食用。

板栗蘑菇排骨煲:

配方:豬小排50克栗子(熟)20克蘑菇(幹)15克大蔥4克食鹽4克薑3克料酒6克生抽6克沙拉油12克胡椒粉6克冰糖適量

功效:清熱宣肺,利咽止咳。用於糖尿病併發扁桃體炎屬風熱者。

制法:1.在燒熱的鍋中加適量油,放入冰糖,小火慢慢地翻炒;直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡,下入排骨翻炒。2.待排骨翻炒且上色後,下入薑片和大蔥翻炒;翻炒幾下後加入板栗和蘑菇,繼續翻炒;加入適量的生抽和料酒繼續翻炒。3.在旁邊的煲中燒適量的開水,將翻炒後的板栗蘑菇、排骨倒入鍋中4水開後轉為小火,煲20分鐘,再加入鹽,胡椒等調料,攪拌均勻;收汁裝盤即可。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

玉米須燉蚌肉:

配方:玉米須100克蚌肉150克生薑15克鹽3克蔥白20克胡椒10克味精6克

功效:補虛潤燥,利濕消腫。適用於一般糖尿病人。

制法:1.將活蚌用清水養2日,去泥沙,取蚌肉洗淨備用。2將洗淨後的玉須與蛙肉同放鍋內,加清水適量同時放入蔥白、生薑等共煮湯3.煮沸後加入胡椒、味精、食鹽調味即成

食法:食蚌肉飲湯,分3次食用。佐餐食用。

柚子母雞湯:

配方:仔母雞600克柚子300克黃酒10克赤紅糖20克生薑絲10克蔥花20克胡椒10克鹽3克味精6克

功效:健體養顏,降血糖,降血脂。適用於圍產期血糖偏高的准媽媽。

制法:1.柚子洗淨,切碎;仔母雞宰殺後,除毛去內臟洗淨,入沸水鍋內汆去血水2.柚子、仔母雞放入鍋內,加入黃酒、紅糖、薑絲燜至雞肉爛熟即成。3.食用時加入蔥花、味精、胡椒、鹽調味。

食法:食雞肉、柚子,飲湯,分4次食用。佐餐食用。

絲瓜綠茶湯:

配方:絲瓜240克綠茶5克鹽2克

功效:清熱宣肺,利咽止咳。用於糖尿病併發扁桃體炎屬風熱者

制法:1.將絲瓜去皮洗淨,切成片。2.切成片的絲瓜放入砂鍋中,加少許鹽和適量水煮。3.將絲瓜煮熟,再加入茶葉,取汁飲用。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

紫菜豆腐肉片湯

配方:紫菜(幹)12克豆腐(北)150克香油5克豬肉(瘦)90克醋3克鹽3克醬油4克

功效:清暑益氣,生津止渴。

制法:1.紫菜浸洗去砂質,撈起。2.豬肉切片醃過,拖水,豆腐切片;待肉湯或水煲開,倒入紫菜,豆腐、肉片。3.再次煮沸時,加醋、鹽、醬油調味即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周

絲瓜蛋湯:

配方:絲瓜480克雞蛋200克大豆油40克鹽3克味精2克大蔥5克

功效:清熱涼血,養心寧神,清熱通絡。

制法:1.將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽。2.炒鍋置火上,放入豆油燒至四成熱,倒入蛋液攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色;盛入碗內,切成小塊。3.炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水,燒沸約5分鐘。4.放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周

消脂豆腐湯:

配方:番茄320克木耳(幹)13克豆腐(南)100克鹽2克胡椒粉2克薑3克上湯適量

功效:清熱解毒,降血糖,降血脂。

制法:1.番茄洗淨,切件去核;木耳浸發後,洗淨撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗;嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。2鍋中下油一湯匙,爆香薑,下番茄翻炒,加入上湯4杯煮開,放木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,出鍋前加鹽、胡椒粉調味即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

豆漿南瓜湯:

配方:豆漿250克南瓜250克百合(幹)30克蜂蜜15克

功效:潤肺生津止渴

制法:1.將南瓜去皮去籽切成塊;幹百合浸泡1夜後洗淨2.湯鍋上火,倒入500毫升清水,放入南瓜和百合。3.大火燒開後轉小火燉至南瓜熟軟,倒入豆漿;煮沸後調入少許蜂蜜即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

清熱祛濕海帶湯:

配方:海帶(鮮)80克鹽2克胡椒粉2克味精1克

功效:清熱祛濕。

制法:將湯燒沸,放入洗淨的海帶絲、胡椒粉,續煮2~3分鐘,放入鹽、味精即成

食法:每日1~2次,佐餐服用。

荷葉烏雞湯:

配方:鮮荷葉1張烏雞1只火腿50克香菇50克精鹽5克味精3克雞油20克料酒3克胡椒粉3克薑5克蔥5克骨頭湯2500毫升時令鮮菜適量

功效:清熱解暑,瀉火去燥。適用於心煩熱渴,小便不利,大便乾燥等症。制法:1.烏雞宰殺,去毛、內臟及爪,入開水中汆一下;荷葉洗淨切塊,火腿切片;香菇水發,一分為二。2.將烏雞、荷葉、薑、蔥及各種食材、調料放入壓力鍋中,加入骨湯。燒開,加壓10分鐘,冷後倒入砂鍋中燒開,上桌,可加少許時令綠葉菜。

食法:鮮香可口,佐餐或單吃均可。

芡實煲老鴨:

配方:老鴨1只芡實100克生薑10克蔥白8克胡椒8克鹽3克

功效:益腎固精,健脾除濕。

制法:1.將老鴨用清水洗淨,入沸水鍋內氽去血水,放入鍋中。2將芡實清水洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火燜煮1小時,待鴨肉酥爛,加入味精、鹽調味即成。

食法:吃肉喝湯,分3次食用。佐餐食用。

火腿冬瓜湯:

配方:冬瓜100克火腿50克蝦皮25克薑5克蒜6克胡椒粉5克味精5克食鹽3克植物油10克

功效:清降胃火,生津止渴。用於糖尿病併發扁桃體炎屬風熱者。

制法:1.冬瓜洗淨切片,火腿切丁,薑切絲。2.鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入薑絲爆香;放入火腿丁,翻炒幾下;放入冬瓜片,繼續翻炒半分鐘;鍋中倒適量水,沒過菜即可。3.待水燒開,加蓋小火燉煮;10~15分鐘關火,撒上蝦皮,用調味品調味即可出鍋

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

構杞海參鴿蛋湯:

配方:枸杞子20克海參20克鴿子蛋50克鹽3克幹澱粉10克食物油20克香油5克味精3克醬油5克香菜末2克蔥3克薑3克

功效:補腎養肺,養心益智,補肝明目。

制法:1.將鴿子蛋用幹澱粉拌均勻,然後放入溫油鍋裡炸成金黃色,盛入盤中。2再把炸鴿子蛋的油倒出一部分,在鍋底留少量的底油煸炒準備好的蔥薑末,待炒出香味以後,往鍋裡加入適量的水3.然後把海參放入鍋裡,鍋開後放入適量的鹽、味精、香油和醬油,再把炸好的鴿蛋放進去,用大火煮20分鐘。420分鐘後將備好的枸杞子放入鍋中,這時將大火改為小火,燉10分鐘左右,最後放入少量的水澱粉勾欠,再撒上香菜末。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

鹹肉冬瓜湯:

配方:冬瓜60克鹹肉20克胡椒粉5克味精5克醬油6克蔥5克鹽3克薑5克植物油15克

功效:生津止渴降糖。

制法:1.薑絲入油鍋,倒入鹹肉絲,大火稍微炒幾下。2.放入冬瓜、適量的水,先大火煮開,再換小火煮,直到冬瓜接近透明為止,出鍋前放入其他食材即可

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

蘿蔔牛肚湯:

配方:白蘿蔔150克牛肚100克陳皮5克生薑6克花生油10克蔥6克精鹽3克胡椒粉2克高湯1000克

功效:健脾益氣,消積滯。

制法:1.將白蘿蔔洗淨,切塊;牛肚洗淨,切塊;陳皮洗淨;薑拍松,蔥切段2.將鍋內放花生油燒熱,加入姜、蔥、牛肚炒片刻鏟起,和其他用料一起放入鍋內,加入高湯。3.再用文火煲至牛肚軟熟,撈出陳皮不用,加入鹽、胡椒粉調味即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

歸參燉母雞:

配方:當歸35克黨參35克母雞1只(約1500克生薑6克蔥6克料酒8克食鹽3克

功效:補血益氣,對氣虛、血虛、體質虛弱、營養不良等均有補益作用。是扶持虛弱的一首較好的補益食療方。

制法:1.將母雞宰殺後,去掉毛和內臟切塊後洗淨;放入沸水鍋內燙3分鐘撈出,洗淨血沫。2再將洗淨的當歸、黨參放入雞腹內,置砂鍋中,加入蔥、薑、料酒。3.鍋中加入適量清水,武火煮沸後,改文火煨燉,至雞肉爛熟骨肉分離,加鹽調味即成。

食法:服用時可分餐食肉和湯。

枸杞燉兔肉:

配方:枸杞子30克兔肉250克洋蔥100克鹽適量食用油20克

功效:補脾胃,除煩熱。

制法:1.將兔肉洗淨後切塊,放入沸水中氽透,撈出後再洗淨。2.將枸杞用清水浸泡30分鐘後放入砂鍋,再放入兔肉塊以武火煮30分鐘,然後用文火燉2小時。3後加洋蔥、油、鹽,稍煮片刻,即可

食法:吃肉飲湯,每2天服食1次。

貝母水魚湯:

配方:川貝母15克水魚1只蔥5克生薑8克花椒8克精鹽少許高湯800克

功效:滋肺陰,退虛熱,止咳喘。

制法:1.將生薑、川貝母、花椒洗淨;用滾水燙水魚,令其排尿,然後洗淨,切開,去其內臟;蔥切段薑拍松。2將全部用料放入鍋內,加入高湯,先用武火煮開後,改用文火煲1小時,至水魚甲脫落,放入精鹽調味即成

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

花旗參燉水鴨:

配方:花旗參5克水鴨120克生薑1片

功效:補氣養陰,清虛熱,利水。

制法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內,加水250毫升,隔水燉2小時即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

薏苡仁燉雞:

配方:雞腿4只薏苡仁50克香菇5朵胡椒粉3克薑5克蔥5克鹽3克味精4克料酒3克

功效:健脾利濕,潤膚去疣。

制法:雞腿洗淨切塊,放鍋內,加蔥、姜、清水、薏苡仁,用文火煮至薏苡軟熟,再放香菇同煮,加調味料略煮即成。、

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

粟米冬瓜湯:

配方:粟米20克冬瓜400克精鹽少許

功效:清熱解毒,利水消腫。

制法:1.將冬瓜洗淨,不去皮,去瓤,切3釐米寬、5釐米長的塊;粟米潤透。2將冬瓜、粟米、精鹽放入燉鍋內,加入清水,將鍋置武火上燒沸,再用文火煮45分鐘即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

枸杞燉雞:

配方:仔母雞600克枸杞子15克黃酒10克鹽3克赤砂糖20克生薑絲10克蔥花20克胡椒10克味精6克

功效:健中氣,益胃陰,止消渴。適用于腎陰虛型及多飲多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕婦食用。

制法:1.仔母雞宰殺後,除毛去內臟,洗淨入沸水鍋內氽去血水。2.枸杞子洗淨後泡發30分鐘;枸杞裝入雞腹,放入砂鍋內,加沸水及薑絲、蔥花、胡椒、黃酒,大火燒開,撇去浮沫,改小火煲至熟爛。3.食用時加入味精、鹽調味即可。

食法:食雞肉、柚子,飲湯,分2次食用。佐餐食用。

清燉甲魚:

配方:活甲魚500克枸杞子15克竹筍片30克鹽3克白酒15克生薑絲10克蔥花20克胡椒10克味精6克

功效:益胃陰,止消渴。適用于老年糖尿病腎陰不足病人。

制法:1.將活甲魚用清水養2日,去泥沙,取甲魚洗淨後入沸水鍋內汆去血水備用。2.將洗淨後的枸杞子、竹筍片同放鍋內,加入薑絲、蔥花、白酒,清水適量共煮湯。3.煮沸後加入胡椒、味精、食鹽調味即成。

食法:食甲魚、竹筍片,飲湯,分3次食用。佐餐食用。

生津滋胃飲:

配方:綠豆30克鮮青果25克竹葉6克柳丁2個

功效:生津滋胃,清腸胃熱邪;對腸胃熱盛型糖尿病有療效。

制法:把青果洗淨後去核,柳丁帶皮切碎,與綠豆、竹葉同煮1小時;待冷卻後即可飲用。

食法:溫飲,每天多次。

二冬煮鮮藕:

配方:天冬10克麥冬10克枸杞子5克鮮藕250克薑3克蔥5克香油5克精鹽少許

功效:養陰潤肺,益胃生津。

制法:1.將天冬洗淨;麥冬用水浸泡一夜,祛除內梗;鮮藕去皮,切成薄片;薑拍松,蔥切段;枸杞子去果柄、雜質,洗淨。2.將天冬、麥冬、枸杞子、藕、薑、蔥同放燉鍋內加入清水,置武火上燒沸,再用文火煮35分鐘,加入精鹽、香油即可食用。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

豬胰海參湯:

配方:海參3只雞蛋1個豬胰1個地膚子10克向日葵稈心10克生薑15克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克

功效:補腎益精,除虛熱

制法:1.將海參泡發,去內臟洗淨切塊。2.豬胰切片,雞蛋打入盤中,打勻放入食鹽,調入海參和豬胰。3.上屜蒸熟,出鍋後倒入砂鍋中,加生薑、蔥白、胡椒、水煎煮4.煮沸後,將用紗布包好的地膚子和向日葵稈心放入鍋內同煮40分鐘後,加鹽調味即可。

食法:可作輔食或作點心食用。每週1次,藥食兩用,佐餐食用。

山藥玉竹鴿肉湯:

配方:白鴿1只淮山藥30克玉竹20克生薑15克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克

功效:養陰益氣,滋補肝腎

制法:1.將白鴿洗淨入鍋,入沸水鍋內汆去血水,切塊,放入鍋中。2加山藥、玉竹、生薑、蔥白、胡椒、清水適量3.先用武火燒開煮至鴿肉爛熟後,放入食鹽、味精調味即可。

食法:每日1次,食肉喝湯,可常服。

豬胰菠菜羹:

配方:豬胰1個雞蛋3枚菠菜60克生薑10克蔥花8克胡椒8克鹽3克

功效:補脾益肺,潤燥止渴。

制法:1.用清水洗淨豬胰後,切成薄片備用,雞蛋打入碗內拌勻,菠菜切碎備用。2.先將豬胰入鍋煮熟,再把拌勻的蛋慢慢調入,成蛋花樣,加入切碎的菠菜3.煮沸後加入蔥、薑、胡椒、食鹽調味即成。

食法:每日1次,可作早晚餐或作點心食用。佐餐食用,可常服。

蚌肉苦瓜湯:

配方:苦瓜250克蚌肉100克生薑10克蔥花8克胡椒8克鹽3克

功效:清熱解毒,除煩止渴。

制法:1.將活蚌用清水養2日,去泥沙,取蚌肉洗淨備用2將洗淨後的苦瓜與蚌肉同放鍋內,加清水適量共煮湯。3.煮沸後加入蔥、薑、胡椒、食鹽調味即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

山藥兔肉湯:

配方:兔子1只鮮山藥25克生薑10克蔥花8克胡椒8克味精6克鹽3克

功效:補中益氣,清熱解毒。對脾胃虛弱而有熱的糖尿病及胃虛有療效。制法:1.將兔子去毛及內臟,用清水洗淨,把兔子肉切塊入沸水鍋內氽去血水,放入鍋中。2將山藥片洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥花、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火燜煮1小時,待兔肉酥爛,加入味精、鹽調味即成。

食法:吃肉喝湯,分4次服用,佐餐食用。

豬胰淡菜湯:

配方:豬胰1條(約300克)淡菜50克生薑10克蔥花8克胡椒8克味精4克鹽3克

功效:補虛健脾,生津降糖

制法:1.先洗淨淡菜,清水浸泡20分鐘。2.然後放鍋內煲湯,煮沸20分鐘後,加入洗淨切段的豬胰、生薑、蔥花、胡椒同煮至熟透,加鹽、味精調味服食。

食法:吃肉喝湯,每天1個。佐餐食用。

豬胰湯:

配方:豬胰1只黃芪60克山藥120克生薑10克蔥白8克胡椒8克鹽3克

功效:補虛潤燥,生津降糖。

制法:1.將豬胰洗淨,清水浸泡20分鐘,切段。2加入洗淨的豬胰、黃芪、山藥同煮,同時放入生薑,蔥白等,至豬胰熟透,加鹽、味精調味服食。

食法:吃肉喝湯,每天1個。佐餐食用。

蘿蔔煲鮑魚:

配方:幹鮑魚20克鮮蘿蔔250克生薑10克鹽3克蔥花8克胡椒8克味精4克

功效:補肺健脾,清熱生津。適用于一般糖尿病病人。

制法:1.將幹鮑魚發泡30分鐘後,放入鍋內。2.用清水洗淨鮮蘿蔔,生薑、蔥花、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火燜煮1小時,加入味精、鹽調味即成。

食法:吃肉喝湯,分2次服用。佐餐食用。

杜仲核桃燉豬腰:

配方:豬腰1只杜仲30克核桃肉30克生薑10克蔥白20克胡椒10克味精6克鹽3克

功效:壯腰強腎,滋陰生津。適用於糖尿病伴腰膝酸軟的病人。

制法:1.將新鮮的豬腰洗淨後,切片備用。2.將杜仲、核桃肉清水洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋,加入清水適量3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火煮10分鐘後,加入豬腰片,再用武火煮沸,加入味精鹽調味即可

食法:食豬腰片、核桃肉,飲湯,每天1個,分2次食用。佐餐食用。

雙耳湯:

配方:白木耳10克黑木耳10克冰糖(或鹽)適量

功效:滋陰養胃,生津止渴。適用於糖尿病人眼底出血症

制法:1.白木耳、黑木耳洗淨加清水適量煮至木耳熟爛2.根據個人喜好加入冰糖或鹽。

食法:食木耳飲湯,分2次食用。佐餐食用。

板栗蘑菇排骨煲:

配方:豬小排50克栗子(熟)20克蘑菇(幹)15克大蔥4克食鹽4克薑3克料酒6克生抽6克沙拉油12克胡椒粉6克冰糖適量

功效:清熱宣肺,利咽止咳。用於糖尿病併發扁桃體炎屬風熱者。

制法:1.在燒熱的鍋中加適量油,放入冰糖,小火慢慢地翻炒;直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡,下入排骨翻炒。2.待排骨翻炒且上色後,下入薑片和大蔥翻炒;翻炒幾下後加入板栗和蘑菇,繼續翻炒;加入適量的生抽和料酒繼續翻炒。3.在旁邊的煲中燒適量的開水,將翻炒後的板栗蘑菇、排骨倒入鍋中4水開後轉為小火,煲20分鐘,再加入鹽,胡椒等調料,攪拌均勻;收汁裝盤即可。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

玉米須燉蚌肉:

配方:玉米須100克蚌肉150克生薑15克鹽3克蔥白20克胡椒10克味精6克

功效:補虛潤燥,利濕消腫。適用於一般糖尿病人。

制法:1.將活蚌用清水養2日,去泥沙,取蚌肉洗淨備用。2將洗淨後的玉須與蛙肉同放鍋內,加清水適量同時放入蔥白、生薑等共煮湯3.煮沸後加入胡椒、味精、食鹽調味即成

食法:食蚌肉飲湯,分3次食用。佐餐食用。

柚子母雞湯:

配方:仔母雞600克柚子300克黃酒10克赤紅糖20克生薑絲10克蔥花20克胡椒10克鹽3克味精6克

功效:健體養顏,降血糖,降血脂。適用於圍產期血糖偏高的准媽媽。

制法:1.柚子洗淨,切碎;仔母雞宰殺後,除毛去內臟洗淨,入沸水鍋內汆去血水2.柚子、仔母雞放入鍋內,加入黃酒、紅糖、薑絲燜至雞肉爛熟即成。3.食用時加入蔥花、味精、胡椒、鹽調味。

食法:食雞肉、柚子,飲湯,分4次食用。佐餐食用。

絲瓜綠茶湯:

配方:絲瓜240克綠茶5克鹽2克

功效:清熱宣肺,利咽止咳。用於糖尿病併發扁桃體炎屬風熱者

制法:1.將絲瓜去皮洗淨,切成片。2.切成片的絲瓜放入砂鍋中,加少許鹽和適量水煮。3.將絲瓜煮熟,再加入茶葉,取汁飲用。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

紫菜豆腐肉片湯

配方:紫菜(幹)12克豆腐(北)150克香油5克豬肉(瘦)90克醋3克鹽3克醬油4克

功效:清暑益氣,生津止渴。

制法:1.紫菜浸洗去砂質,撈起。2.豬肉切片醃過,拖水,豆腐切片;待肉湯或水煲開,倒入紫菜,豆腐、肉片。3.再次煮沸時,加醋、鹽、醬油調味即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周

絲瓜蛋湯:

配方:絲瓜480克雞蛋200克大豆油40克鹽3克味精2克大蔥5克

功效:清熱涼血,養心寧神,清熱通絡。

制法:1.將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽。2.炒鍋置火上,放入豆油燒至四成熱,倒入蛋液攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色;盛入碗內,切成小塊。3.炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水,燒沸約5分鐘。4.放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周

消脂豆腐湯:

配方:番茄320克木耳(幹)13克豆腐(南)100克鹽2克胡椒粉2克薑3克上湯適量

功效:清熱解毒,降血糖,降血脂。

制法:1.番茄洗淨,切件去核;木耳浸發後,洗淨撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗;嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。2鍋中下油一湯匙,爆香薑,下番茄翻炒,加入上湯4杯煮開,放木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,出鍋前加鹽、胡椒粉調味即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

豆漿南瓜湯:

配方:豆漿250克南瓜250克百合(幹)30克蜂蜜15克

功效:潤肺生津止渴

制法:1.將南瓜去皮去籽切成塊;幹百合浸泡1夜後洗淨2.湯鍋上火,倒入500毫升清水,放入南瓜和百合。3.大火燒開後轉小火燉至南瓜熟軟,倒入豆漿;煮沸後調入少許蜂蜜即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

清熱祛濕海帶湯:

配方:海帶(鮮)80克鹽2克胡椒粉2克味精1克

功效:清熱祛濕。

制法:將湯燒沸,放入洗淨的海帶絲、胡椒粉,續煮2~3分鐘,放入鹽、味精即成

食法:每日1~2次,佐餐服用。

荷葉烏雞湯:

配方:鮮荷葉1張烏雞1只火腿50克香菇50克精鹽5克味精3克雞油20克料酒3克胡椒粉3克薑5克蔥5克骨頭湯2500毫升時令鮮菜適量

功效:清熱解暑,瀉火去燥。適用於心煩熱渴,小便不利,大便乾燥等症。制法:1.烏雞宰殺,去毛、內臟及爪,入開水中汆一下;荷葉洗淨切塊,火腿切片;香菇水發,一分為二。2.將烏雞、荷葉、薑、蔥及各種食材、調料放入壓力鍋中,加入骨湯。燒開,加壓10分鐘,冷後倒入砂鍋中燒開,上桌,可加少許時令綠葉菜。

食法:鮮香可口,佐餐或單吃均可。

芡實煲老鴨:

配方:老鴨1只芡實100克生薑10克蔥白8克胡椒8克鹽3克

功效:益腎固精,健脾除濕。

制法:1.將老鴨用清水洗淨,入沸水鍋內氽去血水,放入鍋中。2將芡實清水洗淨後,放入鍋中,生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。3.先用武火將湯鍋燒沸,撇去浮沫,用文火燜煮1小時,待鴨肉酥爛,加入味精、鹽調味即成。

食法:吃肉喝湯,分3次食用。佐餐食用。

火腿冬瓜湯:

配方:冬瓜100克火腿50克蝦皮25克薑5克蒜6克胡椒粉5克味精5克食鹽3克植物油10克

功效:清降胃火,生津止渴。用於糖尿病併發扁桃體炎屬風熱者。

制法:1.冬瓜洗淨切片,火腿切丁,薑切絲。2.鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入薑絲爆香;放入火腿丁,翻炒幾下;放入冬瓜片,繼續翻炒半分鐘;鍋中倒適量水,沒過菜即可。3.待水燒開,加蓋小火燉煮;10~15分鐘關火,撒上蝦皮,用調味品調味即可出鍋

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

構杞海參鴿蛋湯:

配方:枸杞子20克海參20克鴿子蛋50克鹽3克幹澱粉10克食物油20克香油5克味精3克醬油5克香菜末2克蔥3克薑3克

功效:補腎養肺,養心益智,補肝明目。

制法:1.將鴿子蛋用幹澱粉拌均勻,然後放入溫油鍋裡炸成金黃色,盛入盤中。2再把炸鴿子蛋的油倒出一部分,在鍋底留少量的底油煸炒準備好的蔥薑末,待炒出香味以後,往鍋裡加入適量的水3.然後把海參放入鍋裡,鍋開後放入適量的鹽、味精、香油和醬油,再把炸好的鴿蛋放進去,用大火煮20分鐘。420分鐘後將備好的枸杞子放入鍋中,這時將大火改為小火,燉10分鐘左右,最後放入少量的水澱粉勾欠,再撒上香菜末。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

鹹肉冬瓜湯:

配方:冬瓜60克鹹肉20克胡椒粉5克味精5克醬油6克蔥5克鹽3克薑5克植物油15克

功效:生津止渴降糖。

制法:1.薑絲入油鍋,倒入鹹肉絲,大火稍微炒幾下。2.放入冬瓜、適量的水,先大火煮開,再換小火煮,直到冬瓜接近透明為止,出鍋前放入其他食材即可

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

蘿蔔牛肚湯:

配方:白蘿蔔150克牛肚100克陳皮5克生薑6克花生油10克蔥6克精鹽3克胡椒粉2克高湯1000克

功效:健脾益氣,消積滯。

制法:1.將白蘿蔔洗淨,切塊;牛肚洗淨,切塊;陳皮洗淨;薑拍松,蔥切段2.將鍋內放花生油燒熱,加入姜、蔥、牛肚炒片刻鏟起,和其他用料一起放入鍋內,加入高湯。3.再用文火煲至牛肚軟熟,撈出陳皮不用,加入鹽、胡椒粉調味即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

歸參燉母雞:

配方:當歸35克黨參35克母雞1只(約1500克生薑6克蔥6克料酒8克食鹽3克

功效:補血益氣,對氣虛、血虛、體質虛弱、營養不良等均有補益作用。是扶持虛弱的一首較好的補益食療方。

制法:1.將母雞宰殺後,去掉毛和內臟切塊後洗淨;放入沸水鍋內燙3分鐘撈出,洗淨血沫。2再將洗淨的當歸、黨參放入雞腹內,置砂鍋中,加入蔥、薑、料酒。3.鍋中加入適量清水,武火煮沸後,改文火煨燉,至雞肉爛熟骨肉分離,加鹽調味即成。

食法:服用時可分餐食肉和湯。

枸杞燉兔肉:

配方:枸杞子30克兔肉250克洋蔥100克鹽適量食用油20克

功效:補脾胃,除煩熱。

制法:1.將兔肉洗淨後切塊,放入沸水中氽透,撈出後再洗淨。2.將枸杞用清水浸泡30分鐘後放入砂鍋,再放入兔肉塊以武火煮30分鐘,然後用文火燉2小時。3後加洋蔥、油、鹽,稍煮片刻,即可

食法:吃肉飲湯,每2天服食1次。

貝母水魚湯:

配方:川貝母15克水魚1只蔥5克生薑8克花椒8克精鹽少許高湯800克

功效:滋肺陰,退虛熱,止咳喘。

制法:1.將生薑、川貝母、花椒洗淨;用滾水燙水魚,令其排尿,然後洗淨,切開,去其內臟;蔥切段薑拍松。2將全部用料放入鍋內,加入高湯,先用武火煮開後,改用文火煲1小時,至水魚甲脫落,放入精鹽調味即成

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

花旗參燉水鴨:

配方:花旗參5克水鴨120克生薑1片

功效:補氣養陰,清虛熱,利水。

制法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內,加水250毫升,隔水燉2小時即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

薏苡仁燉雞:

配方:雞腿4只薏苡仁50克香菇5朵胡椒粉3克薑5克蔥5克鹽3克味精4克料酒3克

功效:健脾利濕,潤膚去疣。

制法:雞腿洗淨切塊,放鍋內,加蔥、姜、清水、薏苡仁,用文火煮至薏苡軟熟,再放香菇同煮,加調味料略煮即成。、

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

粟米冬瓜湯:

配方:粟米20克冬瓜400克精鹽少許

功效:清熱解毒,利水消腫。

制法:1.將冬瓜洗淨,不去皮,去瓤,切3釐米寬、5釐米長的塊;粟米潤透。2將冬瓜、粟米、精鹽放入燉鍋內,加入清水,將鍋置武火上燒沸,再用文火煮45分鐘即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

枸杞燉雞:

配方:仔母雞600克枸杞子15克黃酒10克鹽3克赤砂糖20克生薑絲10克蔥花20克胡椒10克味精6克

功效:健中氣,益胃陰,止消渴。適用于腎陰虛型及多飲多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕婦食用。

制法:1.仔母雞宰殺後,除毛去內臟,洗淨入沸水鍋內氽去血水。2.枸杞子洗淨後泡發30分鐘;枸杞裝入雞腹,放入砂鍋內,加沸水及薑絲、蔥花、胡椒、黃酒,大火燒開,撇去浮沫,改小火煲至熟爛。3.食用時加入味精、鹽調味即可。

食法:食雞肉、柚子,飲湯,分2次食用。佐餐食用。

清燉甲魚:

配方:活甲魚500克枸杞子15克竹筍片30克鹽3克白酒15克生薑絲10克蔥花20克胡椒10克味精6克

功效:益胃陰,止消渴。適用于老年糖尿病腎陰不足病人。

制法:1.將活甲魚用清水養2日,去泥沙,取甲魚洗淨後入沸水鍋內汆去血水備用。2.將洗淨後的枸杞子、竹筍片同放鍋內,加入薑絲、蔥花、白酒,清水適量共煮湯。3.煮沸後加入胡椒、味精、食鹽調味即成。

食法:食甲魚、竹筍片,飲湯,分3次食用。佐餐食用。

生津滋胃飲:

配方:綠豆30克鮮青果25克竹葉6克柳丁2個

功效:生津滋胃,清腸胃熱邪;對腸胃熱盛型糖尿病有療效。

制法:把青果洗淨後去核,柳丁帶皮切碎,與綠豆、竹葉同煮1小時;待冷卻後即可飲用。

食法:溫飲,每天多次。

二冬煮鮮藕:

配方:天冬10克麥冬10克枸杞子5克鮮藕250克薑3克蔥5克香油5克精鹽少許

功效:養陰潤肺,益胃生津。

制法:1.將天冬洗淨;麥冬用水浸泡一夜,祛除內梗;鮮藕去皮,切成薄片;薑拍松,蔥切段;枸杞子去果柄、雜質,洗淨。2.將天冬、麥冬、枸杞子、藕、薑、蔥同放燉鍋內加入清水,置武火上燒沸,再用文火煮35分鐘,加入精鹽、香油即可食用。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

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