紅燒茄子
原料：茄子2個， 青椒3個， 大蒜半頭， 老抽2小勺， 醋2小勺， 白糖2小勺， 澱粉3小勺， 鹽一勺半， 小蔥1根。
做法：
1、茄子洗淨切小塊， 放進盆裡撒上一小勺鹽， 醃20分鐘， 侵出一部分水分（炸茄子的時候可以省油）。
2、控出茄子的水分， 放入油鍋裡炸（油不用太多， 倒入比平時炒菜多一倍的油就可以了）。
3、炸至茄子表皮金黃， 盛出， 瀝幹油備用。
4、青椒切塊， 蔥、蒜切碎。 同時用一個碗調好料汁， 老抽2小勺， 醋2小勺， 白糖2小勺， 澱粉3小勺， 鹽一勺半， 最後倒入半碗清水攪拌均勻。
5、熱鍋倒入少量油， 放入蔥、蒜炒香， 再放入青椒翻炒。
6、倒入調好的料汁，
7、湯汁粘稠時倒入炸好的茄子， 大火收汁， 待湯汁開始粘鍋時盛出即可。
鮮蝦培根披薩
用料1：高筋粉 100g、低筋粉 50g、乾酵母 2g、溫水 80g；
用料2：新鮮明蝦 10只、培根 兩片、意式披薩醬 2大勺、新鮮豌豆 20g、彩椒 一個、馬蘇里拉芝士 100g；
做法
1.先來做餅底麵團：高低粉混合、放入乾酵母， 用一雙筷子， 邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌， 到麵粉出現雪花狀；
2.把麵粉揉和成光滑的麵團；放在溫暖處發酵到兩倍大；
3.麵團發酵的空擋， 準備餡料食材；鍋中水燒開， 豌豆焯水30秒撈出瀝幹水分；
4.蝦剝殼成蝦仁， 用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃制。 培根切小塊， 彩椒切圈；
5.取直徑20cm的披薩盤一個， 盤底和盤壁刷上橄欖油；
6.把發酵好的麵團擀成披薩盤大小的圓形，
7.在餅底塗上意式披薩醬2大勺；放上彩椒圈， 鋪上培根；把鮮蝦放上去， 撒一些豌豆；
8.最上面鋪上馬蘇里拉芝士， 入烤箱中層200度烤15分鐘， 看到表面的馬蘇里拉芝士融化並上色即可；
肉末蒸豆腐
用料：肉末 適量、嫩豆腐 一塊、油， 鹽， 生抽， 料酒， 生粉 各適量、蔥花， 高湯或開水 各少許；
做法
1.肉末加少許料酒， 適量生粉， 生抽醃制片刻；
2.豆腐沖洗乾淨， 切小塊裝進深盤裡， 切好蔥花；
3.炒鍋燒熱放油， 下肉末炒香， 倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以）， 調入適量鹽和生抽炒勻。
4.炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡， 上鍋蒸10分鐘；出鍋，
5.因為是做給孩子吃的， 我喜歡把豆腐切的碎一點， 口味比較清淡， 湯汁多一點好拌飯。