菜肴类101

菜肴類

人參雞蛋清:

配方:人參3克雞蛋(去黃)1個鹽2克

功效:益氣養陰,止消渴。

制法:將人參研末,與雞蛋清調勻,溫水調服即可

食法:每日1次,佐餐食用。

南瓜淮山炒田雞:

配方:南瓜250克鮮淮山100克田雞肉90克大蒜15克蔥白20克胡椒10克鹽6克食用油10克

功效:益氣養陰,降糖止渴。

制法:1.將田雞用清水養2日,去泥沙,取田雞肉洗淨備用。 2.南瓜、淮山去皮切塊,大蒜適量搗爛3.炒鍋內油五成熱時入大蒜熗鍋,再入南瓜、淮山翻炒,加入田雞、蔥白和適量清水,文火煮半小時,加胡椒、鹽調味即可。

食法:每日1次,佐餐食用。

海米冬瓜:

配方:冬瓜60克蝦米20克食鹽5克薑5克蒜6克料酒5克薑汁3克植物油5克醬油4克

功效:清熱解暑,利水消腫。

制法:1.海米用沸水泡5分鐘;瀝幹水分,用薑汁,料酒醃制5分鐘;用漏勺瀝幹水分備用。 2.冬瓜去皮,去瓤洗淨切薄片,用鹽醃制5分鐘;醃好的冬瓜瀝幹水備用,蒜薑切片。 3.鍋內少許油燒熱,下冬瓜炒半分鐘,盛出。 4.繼續放油,燒熱,炒蒜薑至有香味,撈出蒜薑;下海米翻炒至稍微變色,加冬瓜翻炒90秒,加清水、蝦米、薑汁、醬油加蓋燜2分鐘即可。

食法:1每日1~2次,可連服3~4周。

清蒸鯽魚:

配方:鯽魚500克綠茶10克鹽2克醬油15毫升

功效:補虛,止消渴。

制法:鮮鯽魚保留魚鱗,洗淨後腹內裝滿綠茶,放盤中上蒸鍋清蒸熟透淋上醬油、加鹽即可

食法:每日1次,淡食魚肉。

椒鹽南瓜:

配方:南瓜60克麵粉120克植物油20克食鹽5克

功效:生津止渴降糖。

制法:1.南瓜削皮去瓤後,洗淨切成片;兩面都拍些麵粉。 2.熱鍋倒油,將南瓜兩面煎熟,最後撒上鹽即可

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

蔥油蟹:

配方:蟹1只雞蛋2個沙拉油5克食鹽3克蔥70克薑3克小蒜3克生抽10克料酒10克

功效:清熱止咳,生津止渴。

制法:1.蟹洗淨斬件,蔥切蔥花或拉蔥絲,放一旁待用。 2.雞蛋2個取蛋清,加入適量鹽、生抽、米酒及切成碎粒的生薑、蒜籽,攪勻,將螃蟹塊放進雞蛋清3.水燒開,將螃蟹放入蒸鍋中,蒸約15分鐘左右。 4.取出螃蟹,將蔥絲放在螃蟹上,另鍋燒熱油,淋於蔥蟹上,即成。

食法:每日1次,可連服3~4周。

荷葉糯米雞:

配方:雞肉120克糯米20克幹香菇20克荷葉10克沙拉油20克食鹽4克蔥3克薑3克生抽4克老抽4克蠔油5克香油5克白胡椒3克五香粉3克

功效:健脾消食,補肝明目,清熱解毒

制法:1.雞肉去皮去骨,切成小塊或條後洗淨瀝幹,加上所有調料和蔥薑拌勻;密封冷藏,醃制至少2小時最好過夜2糯米浸泡3小時以上,最好一晚,用之前淘洗乾淨,瀝幹;幹香菇泡發,徹底洗淨;醃好的雞腿肉取出,揀掉裡邊的蔥薑;荷葉沖洗一下,入沸水中快速焯燙後撈出,過涼水沖淨。 3.荷葉鋪在蒸屜上,擦乾表面的水分;鋪上一層糯米,再鋪上雞肉香菇,最後再蓋上一層糯米;將荷葉包起覆蓋。 4.電壓鍋內膽中倒入少許水(水量不要淹到蒸屜中的材料),放入蒸屜,蓋上蒸屜蓋;電壓鍋保壓20分鐘;至雞肉熟爛即可。

食法:每日1~2次,可連服3~4周

牛肉丸子汆冬瓜:

配方:牛肉末100克冬瓜250克醬油5克香油5克鹽5克蔥3克薑3克

功效:滋陰生津止渴。

制法:牛肉末用蔥、薑、醬油調勻;水煮開,將牛肉末擠成丸子放入鍋中,隨即放冬瓜和鹽,煮至熟透,澆上香油即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

仙茅雞:

配方:仙茅45克烏骨雞一隻(約1000克)白豆蔻10克茯苓10克黃精10克清水100毫升味精4克胡椒粉4克鹽3克料酒6克

功效:補腎益虛,適用於陰陽兩虛型病人

制法:1.烏骨雞宰殺去毛及內臟,洗淨切塊,放入沸水中氽透,撈出後再洗淨2將洗淨後的仙茅用布包納入雞腹內,把整只雞放入鍋內,連同洗淨後的白豆蔻、茯苓、黃精一同人鍋,淋上料酒。 3.文火燉熟2小時,放入調料即成。

食法:作為佐餐菜肴,分次食用。

西芹木耳炒山藥:

配方:木耳8朵山藥1根西芹200克食鹽5克醋8克蔥5克蒜5克植物油10克澱粉適量

功效:清胃滌腸,生津止渴。

制法:1.在沸水中放入鹽,再加入木耳,快速焯燙,可以讓木耳快速變軟。 2.溫水中放入木耳,加入兩勺澱粉,進行攪拌,可去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒;木耳溫水泡發、去蒂,用手撕開。 3.山藥去皮切薄片,立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑;西芹摘葉、洗淨、切段。 4.鍋中入油,爆香蔥、蒜,倒入山藥快速煸炒,再倒入木耳、山藥,調入鹽、醋煸炒2分鐘即可。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

淮山木耳炒瘦肉:

配方:淮山100克木耳4朵瘦肉50克鹽3克油15克生抽、米酒、雞精適量

功效:纖體,降血糖。

制法:1瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘;准山切薄片備用;木耳用清水泡軟,摘去根部,撕成小朵,清洗乾淨。

2鍋中油熱後,放入肉片翻炒至完全變色,盛出備用。 3.鍋中重新放少許油,放入山藥、木耳翻炒均勻,加少許清水翻炒至熟;放入肉片翻炒均勻,加鹽、雞精調味即可。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

西瓜皮炒毛豆:

配方:西瓜1塊(約200克)毛豆60克沙拉油15克食鹽4克雞精3克幹紅辣椒、糖適量

功效:清熱解暑,生津止渴。 、

制法:1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切絲,加鹽醃。 2.西瓜皮醃至少30分鐘後,用水沖洗,擠幹水分。 3.毛豆沖洗乾淨,瀝幹水,幹紅辣椒剪成小段。 4.鍋中熱油,放辣椒熗鍋,放毛豆炒至脫皮狀加西瓜皮絲一起翻炒1~2分鐘,加少許糖和雞精出鍋。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

素炒冬瓜:

配方:冬瓜150克植物油9克鹽5克蒜10克

功效:清素適口,消脂利水。

制法:冬瓜去皮切成長方塊;油鍋燒熱後,爆香蒜蓉,下冬瓜煸炒,待半熟,稍加水,蓋上鍋蓋燒開,加鹽即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

菊花百合炒雞:

配方:雞肉500克菊花瓣30克百合30克雞蛋3個蔥5克薑5克鹽3克料酒10克胡椒粉5克澱粉8克味精4克麻油5克

功效:健脾益氣,補肝明目

制法:1.雞肉洗淨,去皮切片;菊花、百合用冷水輕輕洗淨;蔥切小段;雞蛋留蛋清。2雞肉片用蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉調勻,再用鹽、味精、麻油調成汁。3.起油鍋,雞肉片滑散滑透,撈出;蔥、薑入油鍋煸炒,入雞片、料酒再稍炒,把汁倒入鍋內翻炒,再入菊花、百合稍炒即成

食法:每日1~2次,佐餐服用。

百合蓮子炒南瓜:

配方:百合30克蓮子30克南瓜200克鹽3克油15克

功效:滋補,安心養神,降糖。

制法:1.南瓜對半切開,削去外皮,挖出內瓤,切成薄厚適宜的片。2.百合剝成瓣,去掉外邊褐色部分,蓮子洗淨。3.大火燒開鍋中的水,放入百合瓣、蓮子氽燙2分鐘,撈出,瀝幹水分。4.炒鍋內放入油,燒至七成熱時放入南瓜片,翻炒均勻。5.加入適量水稍稍沒過南瓜,調入鹽,大火煮開後小火燜七八分鐘至南瓜熟軟即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

口蘑燒白菜:

配方:口蘑5克白菜250克醬油10克鹽4克植物油10克

功效:清熱宣肺,利咽止咳。用於糖尿病併發扁桃體炎屬風熱者。

制法:溫水浸泡口蘑,去蒂洗淨,留用第一次浸泡的水;白菜洗淨,切成寸段;油鍋熬熱後,下白菜煸至半熟,再將口蘑、醬油、鹽放入,並加入口蘑湯,蓋上鍋蓋,燒至入味即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

素炒蘿蔔:

配方:蘿蔔200克香菜10克青蒜10克植物油9克醬油10克鹽5克蔥2克薑2克

功效:清熱宣肺,利咽止咳。

制法:1.將蘿蔔洗淨,切成滾刀塊;油鍋燒熱後,放入蘿蔔煸炒幾下,放入各種佐料。2.加少量溫水,蓋上鍋蓋燒熱;起鍋時撒上香菜和青蒜即可。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

酸菠菜:

配方:菠菜250克醬油5克醋5克鹽4克香油5克澱粉適量

功效:寬腸潤燥。

制法:將菠菜洗淨,切成寸段;鍋內放肉湯煮開,加入菠菜鹽,並把澱粉用醬油、醋調勻放入湯中,開鍋即熟;進食前淋上香油即可

食法:每日1~2次,佐餐服用。

嚇仁油菜:

配方:鮮蝦仁50克油菜200克植物油9克澱粉5克醬油5克鹽5克料酒3克蔥3克薑3克

功效:補脾益氣。

制法:1.蝦仁洗好,用料酒、醬油和澱粉拌勻,油菜洗淨切成寸段,油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下盛出,再煸炒油菜至半熟。2加入其他佐料,倒入蝦仁,旺火快炒即可起鍋。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

百合炸雞:

配方:母雞1只鮮百合心10個熟火腿末5克花椒6克茴香5克薑3克料酒1⑩0克鹽3克醬油、麻油適量

功效:健脾益氣,補肺安神。

制法:1.雞去毛去內臟,洗淨,用花椒、茴香、醬油、鹽醃8小時後,上籠蒸爛取出。2.將百合心氽熟撈出,做成菊花狀,百合心中撒入火腿末3.油鍋燒至七成熟,把雞放入油鍋內,炸成金黃色時撈出,淋上麻油裝盤,將百合心放在雞四周即可

食法:每日1~2次,佐餐服用。

苦瓜攤雞蛋:

配方:苦瓜250克雞蛋2個植物油15克鹽3克

功效:清心除煩,止消渴。

制法:1.洗淨苦瓜後從中間剖開去瓤,切成片,用開水燙過後瀝幹水分。2.把雞蛋打入碗中加入食鹽,把苦瓜倒入攪拌均勻。3.鍋內放少許植物油燒熱後倒入雞蛋、苦瓜攤熟裝盤即可。

食法:每日1次。佐餐食用

海參燴鮮蘑:

配方:鳳尾菇250克海參(水浸)100克黃瓜30克青豆15克味精1克鹽2克料酒3克醬油3克大蔥4克薑3克香油1克澱粉5克豬油50克

功效:溫補氣血,健脾益腎。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽。

制法:1.海參洗淨,去掉內膜,先切成長條再改刀切成丁;鳳尾菇切成小塊,蔥切成小段,薑切末,青豆洗淨,黃瓜切丁。2將海參、鳳尾菇、青豆倒進沸水鍋內氽透,撈出控淨水。3.炒鍋上火燒熱,倒入豬油,五成熱時下蔥薑熗鍋,烹入料酒、醬油及少許清水,沸後撇去浮沫,下入海參、鳳尾菇、青豆、黃瓜丁、鹽、味精,鍋再沸後,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋上香油即成。

食法:分2次食用。佐餐食用。

黃精蒸雞:

配方:黃精30克黨參30克淮山30克仔母雞1只(約1000克)生薑6克蔥6克食鹽4克味精3克

功效:益氣補虛,滋陰潤燥。可用於脾胃虛弱、肺腎陰虛者。

制法:1.將仔母雞宰殺後,去毛和內臟,剁成塊,放入沸水鍋內燙3分鐘撈出,洗淨血沫。2裝入汽鍋內,加入蔥、薑、食鹽、味精,再將洗淨的黃精、黨參、淮山放入,蓋好汽鍋蓋。3.上籠蒸3小時取出,即可食用。

食法:空腹食之為宜,每次以100~200克量較為合適。

蓯蓉板栗雞:

配方:雞肉250克肉蓯蓉30克板栗15枚薏苡仁15克香菇5個蔥3克薑3克料酒10克鹽3克植物油適量

功效:補腎壯陽,益中養精。

制法:1.雞肉洗淨,切小塊;肉蓯蓉洗淨,先煎濃汁。2.薏苡仁浸泡,板栗去殼,香菇浸軟切小塊,蔥薑切絲。3.起油鍋,先炒雞肉,加蔥、薑,炒後加肉蓯蓉煎汁再與薏苡仁、板栗、香菇同煮,加調料煮熟即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

涼拌黃瓜筱麥麵條:

配方:筱麥乾麵條100克黃瓜250克大蒜20克香油10克鹽3克

功效:益氣養陰,止消渴

制法:.筱麥乾麵條溫水浸泡20分鐘撈出,攤涼2將洗淨的黃瓜切成絲,加鹽、蒜泥、香油調拌即可。

食法:每日1次,佐餐食用。

南瓜攤雞蛋 :

配方:南瓜250克雞蛋2個食醋10克植物油15克鹽3克味精適量【

功效:清心除煩,止消渴。用於糖尿病口幹煩燥自汗、盜汗者。南瓜

制法:1.南瓜切絲放入碗中,打人雞蛋,放少許食鹽、味攤雞蛋精攪拌均勻。2.鍋放在火上倒人少許植物油燒熱後倒入攪拌好的南瓜雞蛋糊,攤平烤熟;放入食醋、味精可增加味道。

食法:每日1次,佐餐食用。

魔芋粉絲拌苦瓜:

配方:苦瓜100克魔芋粉絲150克花椒油10克雞精5克大蒜20克鹽2克

功效:清心明目,通便解暑。胃寒和腹瀉者慎用。

制法:.將苦瓜洗淨切絲,用沸水焯一下,再用冷水沖洗3遍,淋盡水後備用。2.將魔芋幹粉絲煮2~3分鐘變軟,冷水沖後與苦瓜放在一起,再放入花椒油、鹽、雞精、蒜泥拌勻即可

食法:日1次,佐餐食用。

蘿蔔燉牛肉:

配方:牛肉100克白蘿蔔150克生薑10克料酒15克鹽3克

功效:溫陽補腎,益肺生津

制法:1.將牛肉洗淨,切成塊,用沸水焯一下,備用。2.先把牛肉塊放入鍋內,加薑、料酒,燉至快熟時,將蘿蔔放入燉到牛肉爛熟,加入鹽等調味料即可。

食法:每日1次,佐餐食用。

枸杞子蒸雞:

配方:枸杞子30克黨參10克母雞1只(約500克)生薑10克蔥花5克胡椒5克鹽2克味精適量

功效:清心明目,通便解暑。適用於糖尿病腎氣虛弱者。

制法:1.將母雞清水洗淨,入沸水鍋內氽去血水,放入鍋中。2.將枸杞子、黨參清水洗淨後,放入鍋中,生薑蔥花、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。3.先用武火將湯鍋燒沸,撈去浮沫,用文火燜煮1小時,待雞肉酥爛,食用時,加入味精、鹽調味。

食法:每日1次,佐餐食用。

苦瓜燜雞翅:

配方:苦瓜250克雞翅膀1對薑汁8克黃酒10克植物油10克大蒜15克鹽3克功效:解暑生津,清心除煩

制法:1.將雞翅膀洗淨切片,用沸水焯一下,備用。2.將雞翅放入鍋內,淋上黃酒、薑汁、大蒜,用植物油爆炒3分鐘後調至文火。3.加入適量水,同洗淨後的苦瓜一起燜,至雞肉熟爛,加入鹽拌勻即可

食法:每日1次,佐餐食用。

活血茶葉蛋:

配方:丹參15克紅花10克桃仁10克田七片5克茶葉4克雞蛋4枚

功效:補氣血,活血化瘀。

制法:1.將丹參、紅花、桃仁、田七片加水煎煮30分鐘後,離火冷卻。2.然後放入雞蛋、茶葉同煮;雞蛋熟後打破蛋殼,在藥液中浸泡至蛋清呈紫紅色時即可。

食法:每天吃1個雞蛋,佐餐食用。

當歸鯽魚:

配方:1條(500克)當歸10克桃仁10克荷葉20克黃酒20克花椒3克醬油8克大蒜15克生薑10克鹽3克

功效:溫補氣血,活血化瘀。適合糖尿病病足病人食療

制法:將鯽魚去內臟清洗乾淨後,把其他原料一起裝入魚肚中,外面用荷葉包裹後,在烤箱中烤熟即可食用。

食法:日1次,分2次食用,佐餐食用。

香菇油菜:

配方:油菜心400克香菇(鮮)150克料酒10克鹽5克味精3克雞油10克花生油65克白糖2克雞湯50克

功效:清熱解毒,健脾和胃。

制法:1.將油菜心洗淨,在根部剞上十字花刀。2.將鍋內加油燒至六成熱,放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油3.鍋內留底油15克,加入雞湯、精鹽、味精、白糖,油菜心煸炒入味,出鍋將菜心整齊地擺入盤內。4.鍋內另加油,放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、味精燒透,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入雞油,出鍋澆入盛油菜的盤中即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

苓豆腐:

配方:茯苓30克豬苓粉10克豆腐500克松仁40克胡蘿蔔25克香菇(鮮)30克雞蛋清40克鹽3克料酒5克澱粉5克生薑10克

功效:脾生津,清心安神。適合糖尿病病足者食療。

制法:1.豆腐擠壓除水,切成小方塊;香菇、胡蘿蔔洗淨,切成菱形薄片;雞蛋清打至泡沫狀。2.將豆腐塊撒上茯苓、豬苓粉、鹽。3.將豆腐塊擺平,抹上雞蛋清,擺上香菇、胡蘿蔔松仁4.入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘,取出。5.生薑、鹽、料酒、水倒人鍋內燒開,用澱粉勾成白汁芡,澆在豆腐上即成。

食法:分2次食用,佐餐食用。

蜜汁山藥條:

配方:山藥1根150克枸杞子15克白醋10克

功效:健脾補肺,降血糖。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽。

制法:1.將山藥刮去外皮,清水洗淨,切條放在清水裡浸泡防止變色。2.鍋中注入清水,上火燒開,放入山藥,汆3~4分鐘撈出,用冷水過涼備用3.枸杞子用氽過山藥的溫開水浸泡片刻,泡發後撈出備用。4把氽過山藥泡過枸杞子的水倒進鍋里加大火熬至濃湯。5.把過涼的山藥段,整齊地碼入圓盤中,把泡過水的枸杞子撒在上面6.在把濃湯汁加一點點白醋攪拌均勻澆在山藥上即成(為了讓山藥更入味,建議把山藥放在濃湯汁裡浸泡放在冰箱裡密封保存24小時在取出食用)

食法:每日1次。分2次食用。佐餐食用。

蒜茸蓧麥菜:

配方:蓧麥菜300克沙拉油20克鹽3克味精適量大蒜(白皮)20克

功效:清熱去火,利咽止咳。

制法:1.蓧麥菜擇洗乾淨,切段。2.油燒熱,放入蓧麥菜,加入味精和鹽,炒到蓧麥菜碧綠關火;放入蒜末,起鍋裝盤即成。

食法:每日1-~2次,佐餐服用。

黃瓜拌綠豆芽:

配方:黃瓜100克綠豆芽500克鹽3克大蔥5克薑5克醋5克香油3克

功效:清暑益氣,生津止渴。

制法:1.將綠豆芽去根,洗淨,入開水鍋焯熟,撈出瀝幹水分;黃瓜洗淨,切成細絲;蔥去根洗淨切成蔥花;姜洗淨去皮切成絲。2.將綠豆芽、黃瓜絲盛入盤中,撒上精鹽,加蔥花、薑絲拌勻,澆上醋、淋上香油,拌勻即成。

食法:每日1-~2次,佐餐服用。

雙冬炒雞腿菇:

配方:雞腿菇(幹)250克冬菇(鮮)50克冬筍50克大蔥5克薑5克花椒3克鹽3克味精1克黃酒2克沙拉油20克素湯200毫升

功效:補氣血,滋陰生津。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽

制法:1.將雞腿菇去蒂洗淨,入沸水鍋內略焯後撈出,瀝幹水分;香菇洗淨,擠去水分,切成絲;冬筍洗淨切絲。2.鍋架旺火上,倒入油,燒熱後投入花椒,炸至金黃色撈出,花椒不要,放入蔥絲、薑絲熗鍋,再放入冬筍、冬菇、雞腿菇煸炒片刻,倒入素湯,加入黃酒、精鹽、味精,炒勻即成

食法:每日1次,分2次食用,佐餐食用。

藥西瓜妙百合:

配方:山藥200克西瓜150克百合150克大蔥10克薑10克鹽3克味精2克植物油20克澱粉5克

功效:清熱解暑,止渴利尿。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽

制法:1.山藥去皮切丁,西瓜取瓤(去種)切丁,以上兩料與鮮百合分別用沸水焯燙。2滑勺內加植物油燒熱,加蔥薑末烹出香味,放山藥、百合炒,隨加鹽、味精,加西瓜丁急火快炒,用水澱粉勾芡,淋油即成。

食法:每日1次,分2次食用,佐餐食用。

參芪豬蹄:

配方:炙黃芪45克白術10克黨參20克當歸15克肉桂4克豬蹄2個(約100克)黃酒20克花椒3克醬油8克大蒜15克生薑10克鹽3克

功效:溫補氣血,活血化瘀。適合糖尿病病足者食療。

制法:將豬蹄剃毛,洗淨後,入沸水鍋內氽去血水,和藥物、調料一同入鍋,加水適量,用大火煮小時2.豬蹄取出,撇去鍋中浮油,將豬蹄再放入鍋中繼續用小火煮至肉爛,取出放涼,去除骨頭,切成片後裝盤即可食用。

食法:分2次食用,佐餐食用。

清湯白菜卷:

配方:白菜500克豆腐(北)100克花生油25克雞蛋60克豆粉20克味精2克胡椒粉2克鹽2克

功效:清熱解暑,健脾益腎。

制法:1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調成茸。2.白菜洗淨去硬梗,用滾水燙一下,瀝幹水分。3.將白菜攤開,上放調好的豆粉茸卷裹成卷,上籠蒸約5~10分鐘;蒸好後取出切段。4.放入蒸碗內,再入籠蒸熟,翻扣入湯碗中,加湯汁即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

三絲髮菜羹:

配方:竹筍60克冬菇(幹)20克胡蘿蔔40克髮菜(幹)50克花生油10克鹽3克味精2克澱粉(玉米)5克上湯240克湯640克老抽、胡椒粉適量

功效:益胃生津止渴。

制法:1.先將筍絲、冬菇絲、甘筍絲(胡蘿蔔)、濕髮菜煮開煨過,濾去水分。2.用油起鍋,注入上湯和二湯,放入原料,用鹽和味精調味,以老抽調成淺紅色,撒上胡椒粉,用生粉水勾芡即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

酸辣白菜:

配方:白菜350克青辣椒10克紅辣椒10克大蔥5克薑3克鹽3克味精2克澱粉5克白醋5克香油5克幹紅辣椒5克

功效:健脾開胃,生津降糖。

制法:1.將幹辣椒切塊,蔥切段,姜切成細絲;青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片。2將白菜去葉,留頸部,改成0.3釐米厚的抹刀片。3.鍋內加少許底油燒熱,依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片;爆香後加入白醋,然後迅速將切好的白菜放入鍋內,入精鹽和味精翻炒,勾芡,加少許香油,出鍋即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

苦瓜煮雞腿:

配方:雞腿腿200克黑棗(無核)15克棗(幹)15克枸杞子15克苦瓜50克江米酒30克鹽3克

功效:溫補氣血,活血滋陰。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽。

制法:1.將土雞腿洗淨切塊,放入沸水中氽透,撈出後再洗淨2將苦瓜幹、紅棗、黑棗、枸杞用清水浸泡半小時後放入砂鍋,再放入土雞腿塊用中火煮15分鐘。3.最後加入江米酒、精鹽,再滾煮3分鐘即可。

食法:每日1次,分2次食用,佐餐食用。

黃瓜拌木耳:

配方:黃瓜20克木耳6克枸杞子15克香油6克醋6毫升蒜4克花椒3克生抽6克鹽4克香菜4克

功效:生津止渴,清暑益氣。

制法:1.黃瓜切片,木耳洗淨摘小朵,蒜頭剁蒜蓉,炸少許花椒油,香菜切碎2.先將黃瓜撒鹽略醃,加入蒜蓉和枸杞,木耳焯水後浸入冰水。3.將醃汁倒掉,混合黃瓜木耳,加花椒油、生抽、醋、鹽調味,最後淋少許香油,撒上香菜碎即可。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

西芹炒百合:

配方:芹100克百合20克胡蘿蔔15克薑3克沙拉油15克食鹽4克雞精4克

功效:清腸利便,解毒消腫。

制法:1.把百合洗淨,西芹和胡蘿蔔洗淨斜刀切成小段備用。2.燒一鍋開水,把西芹和胡蘿蔔汆一下;過涼水晾涼。3.油鍋燒熱,放入少許的生薑末爆香;先放入鮮百合翻炒幾下,再放入西芹和胡蘿蔔繼續翻炒;炒至百合斷生,加入少許鹽、雞精即可。食法:每日1~2次,佐餐服用。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

素炒冬瓜:

配方:冬瓜150克植物油9克鹽5克蒜10克

功效:清素適口,消脂利水。

制法:冬瓜去皮切成長方塊;油鍋燒熱後,爆香蒜蓉,下冬瓜煸炒,待半熟,稍加水,蓋上鍋蓋燒開,加鹽即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

菊花百合炒雞:

配方:雞肉500克菊花瓣30克百合30克雞蛋3個蔥5克薑5克鹽3克料酒10克胡椒粉5克澱粉8克味精4克麻油5克

功效:健脾益氣,補肝明目

制法:1.雞肉洗淨,去皮切片;菊花、百合用冷水輕輕洗淨;蔥切小段;雞蛋留蛋清。2雞肉片用蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉調勻,再用鹽、味精、麻油調成汁。3.起油鍋,雞肉片滑散滑透,撈出;蔥、薑入油鍋煸炒,入雞片、料酒再稍炒,把汁倒入鍋內翻炒,再入菊花、百合稍炒即成

食法:每日1~2次,佐餐服用。

百合蓮子炒南瓜:

配方:百合30克蓮子30克南瓜200克鹽3克油15克

功效:滋補,安心養神,降糖。

制法:1.南瓜對半切開,削去外皮,挖出內瓤,切成薄厚適宜的片。2.百合剝成瓣,去掉外邊褐色部分,蓮子洗淨。3.大火燒開鍋中的水,放入百合瓣、蓮子氽燙2分鐘,撈出,瀝幹水分。4.炒鍋內放入油,燒至七成熱時放入南瓜片,翻炒均勻。5.加入適量水稍稍沒過南瓜,調入鹽,大火煮開後小火燜七八分鐘至南瓜熟軟即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

口蘑燒白菜:

配方:口蘑5克白菜250克醬油10克鹽4克植物油10克

功效:清熱宣肺,利咽止咳。用於糖尿病併發扁桃體炎屬風熱者。

制法:溫水浸泡口蘑,去蒂洗淨,留用第一次浸泡的水;白菜洗淨,切成寸段;油鍋熬熱後,下白菜煸至半熟,再將口蘑、醬油、鹽放入,並加入口蘑湯,蓋上鍋蓋,燒至入味即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

素炒蘿蔔:

配方:蘿蔔200克香菜10克青蒜10克植物油9克醬油10克鹽5克蔥2克薑2克

功效:清熱宣肺,利咽止咳。

制法:1.將蘿蔔洗淨,切成滾刀塊;油鍋燒熱後,放入蘿蔔煸炒幾下,放入各種佐料。2.加少量溫水,蓋上鍋蓋燒熱;起鍋時撒上香菜和青蒜即可。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

酸菠菜:

配方:菠菜250克醬油5克醋5克鹽4克香油5克澱粉適量

功效:寬腸潤燥。

制法:將菠菜洗淨,切成寸段;鍋內放肉湯煮開,加入菠菜鹽,並把澱粉用醬油、醋調勻放入湯中,開鍋即熟;進食前淋上香油即可

食法:每日1~2次,佐餐服用。

嚇仁油菜:

配方:鮮蝦仁50克油菜200克植物油9克澱粉5克醬油5克鹽5克料酒3克蔥3克薑3克

功效:補脾益氣。

制法:1.蝦仁洗好,用料酒、醬油和澱粉拌勻,油菜洗淨切成寸段,油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下盛出,再煸炒油菜至半熟。2加入其他佐料,倒入蝦仁,旺火快炒即可起鍋。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

百合炸雞:

配方:母雞1只鮮百合心10個熟火腿末5克花椒6克茴香5克薑3克料酒1⑩0克鹽3克醬油、麻油適量

功效:健脾益氣,補肺安神。

制法:1.雞去毛去內臟,洗淨,用花椒、茴香、醬油、鹽醃8小時後,上籠蒸爛取出。2.將百合心氽熟撈出,做成菊花狀,百合心中撒入火腿末3.油鍋燒至七成熟,把雞放入油鍋內,炸成金黃色時撈出,淋上麻油裝盤,將百合心放在雞四周即可

食法:每日1~2次,佐餐服用。

苦瓜攤雞蛋:

配方:苦瓜250克雞蛋2個植物油15克鹽3克

功效:清心除煩,止消渴。

制法:1.洗淨苦瓜後從中間剖開去瓤,切成片,用開水燙過後瀝幹水分。2.把雞蛋打入碗中加入食鹽,把苦瓜倒入攪拌均勻。3.鍋內放少許植物油燒熱後倒入雞蛋、苦瓜攤熟裝盤即可。

食法:每日1次。佐餐食用

海參燴鮮蘑:

配方:鳳尾菇250克海參(水浸)100克黃瓜30克青豆15克味精1克鹽2克料酒3克醬油3克大蔥4克薑3克香油1克澱粉5克豬油50克

功效:溫補氣血,健脾益腎。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽。

制法:1.海參洗淨,去掉內膜,先切成長條再改刀切成丁;鳳尾菇切成小塊,蔥切成小段,薑切末,青豆洗淨,黃瓜切丁。2將海參、鳳尾菇、青豆倒進沸水鍋內氽透,撈出控淨水。3.炒鍋上火燒熱,倒入豬油,五成熱時下蔥薑熗鍋,烹入料酒、醬油及少許清水,沸後撇去浮沫,下入海參、鳳尾菇、青豆、黃瓜丁、鹽、味精,鍋再沸後,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋上香油即成。

食法:分2次食用。佐餐食用。

黃精蒸雞:

配方:黃精30克黨參30克淮山30克仔母雞1只(約1000克)生薑6克蔥6克食鹽4克味精3克

功效:益氣補虛,滋陰潤燥。可用於脾胃虛弱、肺腎陰虛者。

制法:1.將仔母雞宰殺後,去毛和內臟,剁成塊,放入沸水鍋內燙3分鐘撈出,洗淨血沫。2裝入汽鍋內,加入蔥、薑、食鹽、味精,再將洗淨的黃精、黨參、淮山放入,蓋好汽鍋蓋。3.上籠蒸3小時取出,即可食用。

食法:空腹食之為宜,每次以100~200克量較為合適。

蓯蓉板栗雞:

配方:雞肉250克肉蓯蓉30克板栗15枚薏苡仁15克香菇5個蔥3克薑3克料酒10克鹽3克植物油適量

功效:補腎壯陽,益中養精。

制法:1.雞肉洗淨,切小塊;肉蓯蓉洗淨,先煎濃汁。2.薏苡仁浸泡,板栗去殼,香菇浸軟切小塊,蔥薑切絲。3.起油鍋,先炒雞肉,加蔥、薑,炒後加肉蓯蓉煎汁再與薏苡仁、板栗、香菇同煮,加調料煮熟即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

涼拌黃瓜筱麥麵條:

配方:筱麥乾麵條100克黃瓜250克大蒜20克香油10克鹽3克

功效:益氣養陰,止消渴

制法:.筱麥乾麵條溫水浸泡20分鐘撈出,攤涼2將洗淨的黃瓜切成絲,加鹽、蒜泥、香油調拌即可。

食法:每日1次,佐餐食用。

南瓜攤雞蛋 :

配方:南瓜250克雞蛋2個食醋10克植物油15克鹽3克味精適量【

功效:清心除煩,止消渴。用於糖尿病口幹煩燥自汗、盜汗者。南瓜

制法:1.南瓜切絲放入碗中,打人雞蛋,放少許食鹽、味攤雞蛋精攪拌均勻。2.鍋放在火上倒人少許植物油燒熱後倒入攪拌好的南瓜雞蛋糊,攤平烤熟;放入食醋、味精可增加味道。

食法:每日1次,佐餐食用。

魔芋粉絲拌苦瓜:

配方:苦瓜100克魔芋粉絲150克花椒油10克雞精5克大蒜20克鹽2克

功效:清心明目,通便解暑。胃寒和腹瀉者慎用。

制法:.將苦瓜洗淨切絲,用沸水焯一下,再用冷水沖洗3遍,淋盡水後備用。2.將魔芋幹粉絲煮2~3分鐘變軟,冷水沖後與苦瓜放在一起,再放入花椒油、鹽、雞精、蒜泥拌勻即可

食法:日1次,佐餐食用。

蘿蔔燉牛肉:

配方:牛肉100克白蘿蔔150克生薑10克料酒15克鹽3克

功效:溫陽補腎,益肺生津

制法:1.將牛肉洗淨,切成塊,用沸水焯一下,備用。2.先把牛肉塊放入鍋內,加薑、料酒,燉至快熟時,將蘿蔔放入燉到牛肉爛熟,加入鹽等調味料即可。

食法:每日1次,佐餐食用。

枸杞子蒸雞:

配方:枸杞子30克黨參10克母雞1只(約500克)生薑10克蔥花5克胡椒5克鹽2克味精適量

功效:清心明目,通便解暑。適用於糖尿病腎氣虛弱者。

制法:1.將母雞清水洗淨,入沸水鍋內氽去血水,放入鍋中。2.將枸杞子、黨參清水洗淨後,放入鍋中,生薑蔥花、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。3.先用武火將湯鍋燒沸,撈去浮沫,用文火燜煮1小時,待雞肉酥爛,食用時,加入味精、鹽調味。

食法:每日1次,佐餐食用。

苦瓜燜雞翅:

配方:苦瓜250克雞翅膀1對薑汁8克黃酒10克植物油10克大蒜15克鹽3克功效:解暑生津,清心除煩

制法:1.將雞翅膀洗淨切片,用沸水焯一下,備用。2.將雞翅放入鍋內,淋上黃酒、薑汁、大蒜,用植物油爆炒3分鐘後調至文火。3.加入適量水,同洗淨後的苦瓜一起燜,至雞肉熟爛,加入鹽拌勻即可

食法:每日1次,佐餐食用。

活血茶葉蛋:

配方:丹參15克紅花10克桃仁10克田七片5克茶葉4克雞蛋4枚

功效:補氣血,活血化瘀。

制法:1.將丹參、紅花、桃仁、田七片加水煎煮30分鐘後,離火冷卻。2.然後放入雞蛋、茶葉同煮;雞蛋熟後打破蛋殼,在藥液中浸泡至蛋清呈紫紅色時即可。

食法:每天吃1個雞蛋,佐餐食用。

當歸鯽魚:

配方:1條(500克)當歸10克桃仁10克荷葉20克黃酒20克花椒3克醬油8克大蒜15克生薑10克鹽3克

功效:溫補氣血,活血化瘀。適合糖尿病病足病人食療

制法:將鯽魚去內臟清洗乾淨後,把其他原料一起裝入魚肚中,外面用荷葉包裹後,在烤箱中烤熟即可食用。

食法:日1次,分2次食用,佐餐食用。

香菇油菜:

配方:油菜心400克香菇(鮮)150克料酒10克鹽5克味精3克雞油10克花生油65克白糖2克雞湯50克

功效:清熱解毒,健脾和胃。

制法:1.將油菜心洗淨,在根部剞上十字花刀。2.將鍋內加油燒至六成熱,放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油3.鍋內留底油15克,加入雞湯、精鹽、味精、白糖,油菜心煸炒入味,出鍋將菜心整齊地擺入盤內。4.鍋內另加油,放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、味精燒透,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入雞油,出鍋澆入盛油菜的盤中即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

苓豆腐:

配方:茯苓30克豬苓粉10克豆腐500克松仁40克胡蘿蔔25克香菇(鮮)30克雞蛋清40克鹽3克料酒5克澱粉5克生薑10克

功效:脾生津,清心安神。適合糖尿病病足者食療。

制法:1.豆腐擠壓除水,切成小方塊;香菇、胡蘿蔔洗淨,切成菱形薄片;雞蛋清打至泡沫狀。2.將豆腐塊撒上茯苓、豬苓粉、鹽。3.將豆腐塊擺平,抹上雞蛋清,擺上香菇、胡蘿蔔松仁4.入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘,取出。5.生薑、鹽、料酒、水倒人鍋內燒開,用澱粉勾成白汁芡,澆在豆腐上即成。

食法:分2次食用,佐餐食用。

蜜汁山藥條:

配方:山藥1根150克枸杞子15克白醋10克

功效:健脾補肺,降血糖。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽。

制法:1.將山藥刮去外皮,清水洗淨,切條放在清水裡浸泡防止變色。2.鍋中注入清水,上火燒開,放入山藥,汆3~4分鐘撈出,用冷水過涼備用3.枸杞子用氽過山藥的溫開水浸泡片刻,泡發後撈出備用。4把氽過山藥泡過枸杞子的水倒進鍋里加大火熬至濃湯。5.把過涼的山藥段,整齊地碼入圓盤中,把泡過水的枸杞子撒在上面6.在把濃湯汁加一點點白醋攪拌均勻澆在山藥上即成(為了讓山藥更入味,建議把山藥放在濃湯汁裡浸泡放在冰箱裡密封保存24小時在取出食用)

食法:每日1次。分2次食用。佐餐食用。

蒜茸蓧麥菜:

配方:蓧麥菜300克沙拉油20克鹽3克味精適量大蒜(白皮)20克

功效:清熱去火,利咽止咳。

制法:1.蓧麥菜擇洗乾淨,切段。2.油燒熱,放入蓧麥菜,加入味精和鹽,炒到蓧麥菜碧綠關火;放入蒜末,起鍋裝盤即成。

食法:每日1-~2次,佐餐服用。

黃瓜拌綠豆芽:

配方:黃瓜100克綠豆芽500克鹽3克大蔥5克薑5克醋5克香油3克

功效:清暑益氣,生津止渴。

制法:1.將綠豆芽去根,洗淨,入開水鍋焯熟,撈出瀝幹水分;黃瓜洗淨,切成細絲;蔥去根洗淨切成蔥花;姜洗淨去皮切成絲。2.將綠豆芽、黃瓜絲盛入盤中,撒上精鹽,加蔥花、薑絲拌勻,澆上醋、淋上香油,拌勻即成。

食法:每日1-~2次,佐餐服用。

雙冬炒雞腿菇:

配方:雞腿菇(幹)250克冬菇(鮮)50克冬筍50克大蔥5克薑5克花椒3克鹽3克味精1克黃酒2克沙拉油20克素湯200毫升

功效:補氣血,滋陰生津。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽

制法:1.將雞腿菇去蒂洗淨,入沸水鍋內略焯後撈出,瀝幹水分;香菇洗淨,擠去水分,切成絲;冬筍洗淨切絲。2.鍋架旺火上,倒入油,燒熱後投入花椒,炸至金黃色撈出,花椒不要,放入蔥絲、薑絲熗鍋,再放入冬筍、冬菇、雞腿菇煸炒片刻,倒入素湯,加入黃酒、精鹽、味精,炒勻即成

食法:每日1次,分2次食用,佐餐食用。

藥西瓜妙百合:

配方:山藥200克西瓜150克百合150克大蔥10克薑10克鹽3克味精2克植物油20克澱粉5克

功效:清熱解暑,止渴利尿。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽

制法:1.山藥去皮切丁,西瓜取瓤(去種)切丁,以上兩料與鮮百合分別用沸水焯燙。2滑勺內加植物油燒熱,加蔥薑末烹出香味,放山藥、百合炒,隨加鹽、味精,加西瓜丁急火快炒,用水澱粉勾芡,淋油即成。

食法:每日1次,分2次食用,佐餐食用。

參芪豬蹄:

配方:炙黃芪45克白術10克黨參20克當歸15克肉桂4克豬蹄2個(約100克)黃酒20克花椒3克醬油8克大蒜15克生薑10克鹽3克

功效:溫補氣血,活血化瘀。適合糖尿病病足者食療。

制法:將豬蹄剃毛,洗淨後,入沸水鍋內氽去血水,和藥物、調料一同入鍋,加水適量,用大火煮小時2.豬蹄取出,撇去鍋中浮油,將豬蹄再放入鍋中繼續用小火煮至肉爛,取出放涼,去除骨頭,切成片後裝盤即可食用。

食法:分2次食用,佐餐食用。

清湯白菜卷:

配方:白菜500克豆腐(北)100克花生油25克雞蛋60克豆粉20克味精2克胡椒粉2克鹽2克

功效:清熱解暑,健脾益腎。

制法:1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調成茸。2.白菜洗淨去硬梗,用滾水燙一下,瀝幹水分。3.將白菜攤開,上放調好的豆粉茸卷裹成卷,上籠蒸約5~10分鐘;蒸好後取出切段。4.放入蒸碗內,再入籠蒸熟,翻扣入湯碗中,加湯汁即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

三絲髮菜羹:

配方:竹筍60克冬菇(幹)20克胡蘿蔔40克髮菜(幹)50克花生油10克鹽3克味精2克澱粉(玉米)5克上湯240克湯640克老抽、胡椒粉適量

功效:益胃生津止渴。

制法:1.先將筍絲、冬菇絲、甘筍絲(胡蘿蔔)、濕髮菜煮開煨過,濾去水分。2.用油起鍋,注入上湯和二湯,放入原料,用鹽和味精調味,以老抽調成淺紅色,撒上胡椒粉,用生粉水勾芡即成。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

酸辣白菜:

配方:白菜350克青辣椒10克紅辣椒10克大蔥5克薑3克鹽3克味精2克澱粉5克白醋5克香油5克幹紅辣椒5克

功效:健脾開胃,生津降糖。

制法:1.將幹辣椒切塊,蔥切段,姜切成細絲;青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片。2將白菜去葉,留頸部,改成0.3釐米厚的抹刀片。3.鍋內加少許底油燒熱,依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片;爆香後加入白醋,然後迅速將切好的白菜放入鍋內,入精鹽和味精翻炒,勾芡,加少許香油,出鍋即成。

食法:每日1~2次,可連服3~4周。

苦瓜煮雞腿:

配方:雞腿腿200克黑棗(無核)15克棗(幹)15克枸杞子15克苦瓜50克江米酒30克鹽3克

功效:溫補氣血,活血滋陰。適合懷孕晚期伴血糖升高的准媽媽。

制法:1.將土雞腿洗淨切塊,放入沸水中氽透,撈出後再洗淨2將苦瓜幹、紅棗、黑棗、枸杞用清水浸泡半小時後放入砂鍋,再放入土雞腿塊用中火煮15分鐘。3.最後加入江米酒、精鹽,再滾煮3分鐘即可。

食法:每日1次,分2次食用,佐餐食用。

黃瓜拌木耳:

配方:黃瓜20克木耳6克枸杞子15克香油6克醋6毫升蒜4克花椒3克生抽6克鹽4克香菜4克

功效:生津止渴,清暑益氣。

制法:1.黃瓜切片,木耳洗淨摘小朵,蒜頭剁蒜蓉,炸少許花椒油,香菜切碎2.先將黃瓜撒鹽略醃,加入蒜蓉和枸杞,木耳焯水後浸入冰水。3.將醃汁倒掉,混合黃瓜木耳,加花椒油、生抽、醋、鹽調味,最後淋少許香油,撒上香菜碎即可。

食法:每日1~2次,佐餐服用。

西芹炒百合:

配方:芹100克百合20克胡蘿蔔15克薑3克沙拉油15克食鹽4克雞精4克

功效:清腸利便,解毒消腫。

制法:1.把百合洗淨,西芹和胡蘿蔔洗淨斜刀切成小段備用。2.燒一鍋開水,把西芹和胡蘿蔔汆一下;過涼水晾涼。3.油鍋燒熱,放入少許的生薑末爆香;先放入鮮百合翻炒幾下,再放入西芹和胡蘿蔔繼續翻炒;炒至百合斷生,加入少許鹽、雞精即可。食法:每日1~2次,佐餐服用。

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