夏天到了， 天氣太炎熱就不想做太複雜的菜， 所以很多人就做一些簡單的菜來下飯， 在眾多的家常菜中， 番茄炒雞蛋受到很多上班族的喜愛， 食材簡單， 做法簡單， 吃起來也清爽。
番茄炒蛋營養豐富， 兩樣食材的營養價值都特別高， 番茄富含胡蘿蔔素和維生素， 能夠保護心血管， 夏天吃能夠潤腸養胃， 促進消化， 從而達到美容養顏和延緩衰老的功效。 雞蛋的營養也特別豐富， 很多人都喜歡早上煮雞蛋來吃， 可是上班族時間來不及的時候， 晚上回家就可以做一盤番茄炒蛋來替代， 雞蛋裡面的微量元素和不飽和脂肪酸都對人體有非常好的幫助，
很多人在番茄炒到的時候不知道先炒番茄還是先炒蛋， 其實， 這道菜非常的簡單， 首先把番茄清洗乾淨， 切塊， 之後將雞蛋打在碗裡， 加入少許鹽， 攪拌， 蛋打好之後， 鍋中燒油， 將雞蛋倒入， 翻炒成散塊， 這個時候再加入一些油， 倒番茄翻炒， 快速翻炒幾下之後就可以和之前的雞蛋翻炒在一起了， 最後加入糖和鹽調味， 最後裝盤撒上蔥花即可。 這樣炒出來的蛋和番茄都保留著原汁原味， 特別好吃。 如果先炒番茄， 之後就會因為翻炒時間太久， 炒出來的番茄炒蛋水就過多， 那樣就不好了。
如果夏天不知道吃什麼， 沒胃口的話， 就試著做一道鮮香酸甜的番茄炒蛋來下飯吧。