腐竹是一種豆制品， 生活中常吃的一種食材， 營養價值很高， 被稱為“素中之葷”。 腐竹能與多種食物搭配著一起吃， 涼拌熱炒都可以。
昨天在小區門口的超市里買了一些腐竹， 準備今天做一道涼拌腐竹， 結果忘記提前把腐竹泡起來了。 我們都知道， 平常泡發腐竹要泡很久， 有時需要四五個小時甚至更長的時間， 現在泡肯定來不及了， 于是趕緊在網上搜索了一下， 找到了一個快速泡發腐竹的方法， 試驗了一下， 半個小時就泡發好了， 泡好的腐竹軟而不爛韌勁足， 效果非常不錯， 下面把這個方法分享給大家，
首先， 將腐竹折成小段， 放進盆子里， 然后往盆子里倒入溫水， 水溫40度左右為宜。 這里說下為什么要用溫水， 冷水泡發速度太慢， 熱水又容易使腐竹外層泡軟發爛， 而內部還是很硬， 軟硬度不均勻， 所以溫水最為合適。
接著再放入一小勺食用鹽， 加食鹽是為了讓腐竹加速吸水， 從而能夠達到快速泡發的目的。
由于干腐竹很輕， 所以會漂浮在水面上， 我們用一個盤子蓋在上面， 把腐竹全部壓在水里， 使其完全被浸泡， 就這樣靜置浸泡30分鐘。
時間到了之后， 我們把盤子取出來， 這時腐竹已經完全被泡開了， 我們來檢查一下， 里外軟硬度很均勻， 而且有韌性， 這樣吃起來口感也非常好。 這個快速泡發腐竹的小方法你們學會了嗎，