您的位置:首頁»旅遊»正文

乌干达部落用古法酿制“香蕉酒”酒量小的人真不敢喝,光看看就退步了!

酒文化是人類歷史文化中最具共性的東西, 它的出現代表的是原始社會時期的生產力進步。 在歐洲人們喜食各種紅酒、啤酒、還有葡萄酒, 以及白蘭地之類的。 而我國居民喜歡的是白酒, 這白酒又分為很多種, 有小麥酒、高粱酒、玉米酒還有果子酒, 蛇酒、藥酒, 總之酒類數不勝數。 而在生產力稍微落后一點的非洲地區, 烏干達人民最喜歡釀制的就是香蕉酒。

他們釀制香蕉酒的工藝十分具有原始特色, 需要將很多香蕉剝開來, 放在一個矩形的槽子內, 再以人力搗爛這些香蕉, 搗爛香蕉后, 居民們會用一些簡單工藝來將香蕉和當地的“酵母粉”混合在一塊。

這個過程有人說是“放酒曲”也有人說就是單純的發酵, 當然他們的工藝與我國的釀酒方法大不相同。 烏干達百姓并不會使用蒸餾釀酒的方式。

當然他們的腦子里可能知道蒸餾, 但是運用起來卻有些勉強, 只是將香蕉簡單的烘成黃色, 看起來成熟就可以了。

最后發酵起來的香蕉會被他們和一些作物面粉攪拌在一起, 用一個小桶裝好, 放置在光照特別強烈的地方, 憑借著自然條件自行發酵。

這種發酵方式雖然普通至極, 但是卻是烏干達百姓們千百年來一直使用的方式。 幾天后, 等酵母菌徹底將就糟發酵好, 里面就會有濃濃的酒香散發出來, 到這個時候, 烏干達百姓就會聚集在一起過一個簡單的香蕉酒節。

Next Article
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示