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超級好吃的幾種蛋糕做法,無需烤箱,美味一學就會!

以前每次教做蛋糕, 大家都說買不起烤箱,

今天教大家做的這三道蛋糕,

根本不需要烤箱哦!!不!需!要!

快行動起來吧!

1、奶香黑米糕

2、輕乳酪蛋糕

3、牛奶蒸米糕

1、奶 香 黑 米 糕

主料:

雞蛋4個、黑米粉115g、糯米粉40g、低粉20g、白糖20g、紅糖65g、玉米油25g、牛奶110g

做法:

1. 蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中。

2. 蛋黃中加入紅糖、牛奶、玉米油。

3. 攪拌至糖融化即可.

4. 篩入黑米粉、糯米粉和低粉的混合過篩物。

5. 翻拌至沒有乾粉(此時蒸鍋中加足夠的水準備燒開備用)

6. 蛋白打發至魚眼泡加少許白醋和所有白糖開始打發。

7. 打發至如圖硬性發泡的狀態即可。

8. 取二分之一的蛋白與蛋黃糊混合, 徹底翻拌均勻再加剩餘的蛋白繼續翻拌。

9. 如圖翻拌均勻即可, 切勿過度翻拌, 也不要畫圈攪拌以免消泡。

10. 將蛋糕糊從高處倒入模具中, 輕震幾下後蓋上保鮮膜並用繩子將其固定以免在蒸的過程中滑落。 將模具放入燒開水的蒸鍋中蒸45分鐘左右即可。

11. 關火後不要立即打開蓋子, 悶幾分鐘後再取出模具並脫模晾涼即可食用。

2、輕 乳 酪 蛋 糕

主料:

乳酪180g、雀巢奶油150ml、消化餅乾8個、黃油40g、吉利丁片1.5個、牛奶50ml

做法:

1、隔水化開黃油

2、消化餅乾壓碎成末狀。

3、黃油和餅乾碎攪拌均勻, 放入模具底部壓平, 入冰箱冷藏備用!

4、乳酪打發至順滑無顆粒。

5、吉利丁片放入牛奶隔水融化, 冷卻備用

6、雀巢奶油分三次加入打發的乳酪中,

每次都充分攪拌均勻再加入, 牛奶浸泡吉利丁片倒入, 攪拌均勻!

7、最後倒入模具中, 入冰箱冷藏!

8、脫模前篩一些可哥粉, 做個造型!

3、牛 奶 蒸 米 糕

主料:

大米粉(粳米打磨)125g、純牛奶125g、白砂糖25g、酵母2g、熟黑芝麻適量

做法:

1. 準備好125克的大米粉, 125克的牛奶, 25克的白砂糖, 2克的酵母粉。

2. 把牛奶稍微加熱一點, 把白砂糖和酵母粉放進溫熱的牛奶裡充分攪拌, 靜置5分鐘左右, 使得酵母的活性得到更好的揮發。 再把大米粉也倒入牛奶溶液中, 充分攪拌!

3. 蒸鍋裡放水加熱一下, 大概30-45℃就可以了。 將大米粉倒入奶液中攪拌, 再把攪拌好的麵糊放在蒸屜上, 蓋上鍋蓋發酵約1個小時, 麵糊體積增加一倍即可!(發酵的時間根據自己的環境來, 不是非得發酵1個小時哈。

室溫高的話, 時間縮短;室溫低的話, 可以延長時間, 親們靈活運用哦!)

4. 發酵1小時後再攪拌一下, 把麵糊用勺子舀進矽膠模具裡面, 八分滿就可以了!再蓋上鍋蓋發酵20分鐘!

5. 發酵20分鐘後, 撒上一點黑芝麻!大火蒸20分鐘!

6. 大火蒸20分鐘後, 別開鍋蓋, 燜5分鐘左右再開鍋蓋!

7. 脫模後就可以來吃了哦

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