記得最初接觸到千葉豆腐， 是在一家餐廳里， 點的菜品是“干鍋千葉豆腐”， 清爽中帶點Q感， 雖然看著很像豆腐， 但它的Q彈的口感和韌性卻是普通豆腐無法比擬的， 吃過就會愛上它。 上網查過后就知道， 千葉豆腐是高蛋白、低脂肪的食物， 既保持了豆腐原本的細嫩， 還具有Q勁和爽脆的口感， 和超強的湯汁吸收能力， 所以吃起來別具風味。
千葉豆腐的做法很多， 煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵等， 它吃起來又Q又滑， 口感鮮美。 而今天我將它搭配上很常見的蔬菜---小白菜， “百菜不如白菜”， 這小白菜營養價值非常高， 也是一年四季都離不開的菜。
【白菜炒千葉豆腐】 原料： 千葉豆腐 1塊 小白菜 3顆 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入千葉豆腐進去翻炒；
3. 加入適量的生抽；
4. 再加入蠔油， 繼續翻炒；
5. 再加入青菜葉；
6. 翻炒變色后即可加鹽調味翻炒均勻即可；
小貼士：1. 先炒千葉豆腐， 可加入點生抽上色， 蠔油提鮮； 2. 加入白菜葉后要大火快炒， 變色后加入鹽調味。