時至今日, 如果你去到美國, 你會發現快餐店和星巴克遍布美國街頭。 是的, 美國有很多很多星巴克, 平均1.5公里左右的范圍內你會遇到3.6家星巴克。
這與美國人的咖啡消費量是密切相關的。 美國全國咖啡協會發布報告說, 有64%的美國人每天至少喝一杯咖啡, 他們喝掉的咖啡差不多就有一噸。 即便是越來越多的人選擇果汁、蘇打水、茶等其他飲料, 咖啡的消費量也依然在上升。
局勢似乎一片大好, 為什么星巴克卻要在此時此刻關閉一大波門店呢?
為了業績增長
在2018年第三季度, 星巴克的增長預期只有1%。
門店密度太高
在美國, 平均1.5公里左右的范圍內會有3.6家星巴克門店, 如果是在紐約、加州等這些城市, 數量只會更多。
但是在相同的區域內, 喝咖啡的人群是基本固定的, 而星巴克的門店卻越開越多。 最終的結果是, 有一半的人留在老店, 另一半人去了新店。 可是, 每個門店的業績指標卻不會因此減半。
定價過高
以星巴克的小杯拿鐵舉例, 美國的定價是3.45美元(折和人民幣22.48元), 但在美國市場上, 飲料的均價只要2.95美元(折和人民幣19.74元)。 更何況, 像麥當勞這樣的快餐店, 在售賣早餐的時候也開始提供性價比更高的咖啡。
種族歧視
種族歧視的問題在美國星巴克時有發生,
不健康飲品
你以為咖啡里只有咖啡因?太天真了。 如果你點的是焦糖星冰樂, 你就會攝入420卡路里、66克糖和15克脂肪;如果點的是肉桂卷星冰樂(香草風味星冰樂+肉桂糖漿), 你就會攝入510卡路里、85克糖和16克脂肪。 減肥那么辛苦, 何必自己傷害自己。
線上訂單過載
星巴克開發了自己的APP, 原先的想法是, 客戶可以在APP上點單和支付, 然后只要到門店取貨就可以了。 問題是,
關閉150家門店, 數量很多么?
事實上, 并!不!2018年初, 星巴克在全球有近28000家門店, 150家門店只占到全球門店數量的0.5%。 僅在2018年第一季度, 他們新開設的門店就有700多家。
其實, 這不是星巴克第一次關閉門店。 早在2008年的全球金融危機時, 星巴克就關閉了600多家門店, 削減員工12000人。 那個時候, CEO舒爾茨就說過, 他們要解決星巴克價格過高和門店密度過大的問題。 嗯, 10年了……