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它是7月的野菜之王,杀菌消炎,降血压,延缓衰老!

春季是野菜最多的季節, 那個時候滿菜場的各種野菜, 而現在進入夏季就不一樣了, 能吃的野菜少至又少, 今天小廚就給大家帶來一道七月的野菜之王, 它就是馬齒莧, 馬齒莧是一種很常見的野生植物, 同時也是中藥材的一種, 自古以來就被譽為“長命菜”, “長壽菜”。 光從這兩個名字就能看出這菜絕對不是一般物對不對。 馬齒莧具有抑菌的作用, 所以也被譽為“天然抗生素”。 能殺菌消炎。

馬齒莧, 不僅能殺菌消炎, 降血壓, 還能延緩衰老, 是一款非常不錯的野菜, 而且價格不貴, 幾塊錢一斤, 涼拌, 小炒都非常的美味,

用它來炒雞蛋比番茄炒蛋都好吃, 口感更加清新與豐富, 昨兒炒了一碗, 都盯著這盤菜吃, 桌上的粉蒸肉都沒它受歡迎。 沒吃過的一定要嘗試下。

【馬齒莧炒鴨蛋】

食材:馬齒莧, 鴨蛋, 料酒, 生抽, 食鹽, 食用油,

烹飪方法:

1、把馬齒莧的葉子撕下, 中間比較粗的桿子偏老, 口感比較差就不要了, 把撕下來的馬齒莧反復清洗干凈, 加鹽水再浸泡十分鐘, 殺蟲殺菌, 然扣再次沖洗干凈。

2、燒一鍋水, 鍋里滴兩滴食用油, 水開之后, 倒入馬齒莧焯水, 煮至水再次沸騰之后, 把馬齒莧撈出過涼水, 控干水分。

3、把控干水分的馬齒莧切碎, 裝在一個大一點的碗里, 然后磕入兩個鴨蛋, 加點食鹽, 一點生抽, 少量的料酒 , 這鴨蛋可是土鴨蛋呀, 上次回湖南老家時帶過來的,

這個黃金黃金黃的, 炒出來特好吃。

4、用筷子攪拌均勻, 如圖所示, 其實這個加點面粉就可以做成餅當早餐吃了, 喜歡的同學可以試試。

5、熱鍋熱油, 倒入蛋液, 迅速的把鍋拿起來將蛋液晃動開來, 煎至一面凝固之后, 再翻面煎。

6、待兩面都上色之后, 用鍋鏟鏟成小塊, 出鍋, 噴香噴香的馬齒莧炒鴨蛋就做好了。 嗯, 真香!

馬齒莧富含維生素A、B族和C族, 以及鉀、鎂、鈣、鐵、鋅和硒等礦物質, 是一種非常營養又好吃的野菜, 今天你吃了嗎?喜歡我的文章, 請點贊, 收藏 , 轉發, 不知道吃什么菜的時候來找小廚, 小廚每天都會給大家帶來2-3道原創美食菜譜, 歡迎關注!

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