和大家分享一個中式漢堡的家常做法, 不用揉面, 用筷子攪一攪, 擠一擠, 快速做出鬆軟好吃的早餐餅。 這樣做出來比外面賣的漢堡還要鬆軟好吃, 學會之後再也不用出去買漢堡吃了。
喜歡這款早餐餅的朋友, 在家做一點嘗嘗吧。
食材準備:
麵粉300克, 豬肉餡400克, 雞蛋3個, 酵母2克, 白糖2克, 蔥, 薑, 生菜, 鹽, 蠔油, 料酒, 老抽, 五香粉, 雞精
做法:
1、先準備好, 所有的食材。
2、在200克的麵粉中, 放入兩克的酵母兩克的白糖, 打入三個雞蛋, 在麵粉中放入白糖, 能促進酵母更好的發酵。
3、在麵粉中倒入三十五度以下的溫水, 邊倒邊用筷子攪拌,
4、在豬肉中加入蔥末, 姜末, 五香粉, 蠔油, 老抽, 雞精, 料酒, 用筷子朝一個方向攪拌上勁。
5、攪拌好的肉餡, 用手揉成一個肉團, 放在盤中, 每個肉團大約60克左右。
6、麵糊發酵好之後, 倒入保鮮袋中把袋口紮緊, 在保鮮袋的一角, 切出一釐米左右的口。
7、鍋中提前預熱, 刷上一層油, 把裝入保鮮袋的麵糊, 往中間的位置, 擠出一個圓形的餅狀。
8、烙至一面定型後, 再翻另一面烙至兩面金黃出鍋。
9、鍋中再次刷入油, 把肉丸子用手壓扁, 放入鍋中, 肉餅儘量壓的薄一點, 這樣能很快的熟透。 肉餅的兩邊煎至金黃取出。
10、把烙好的餅, 用刀從中間切開一分為二, 在餅上放上生菜和肉餅,