在南方小米很少見， 但是北方或者陜西和陜北這些地方盛產小米， 當年困難時期， 延安小米不知道養育了多少人， 現在有很多當年吃過小米的文人用他們的文字描述小米的吃法和味道， 現在想起來還回味無窮。
對于南方人來說， 很少吃小米， 不過如今互聯網時代， 想吃什么， 網上直接購買， 既方便又省錢， 那么小米如何煮好吃， 這對于很多南方人來說， 是一個大問題， 他們以前從來沒有吃過這種小米熬粥， 有的說用冷水煮， 有的說用熱火煮， 還有的人認為用開水煮， 到底哪一種好？
那我們來聽一下老司機怎么說？他說用冷水煮不好，
可很多人說開水煮要等很久， 小米要熬才好吃， 那小編建議還是用溫開水煮最好， 煮之前最好浸泡半個小時， 這樣更容易煮熟， 敖的時間要稍微長一些， 可以添加紅棗、枸杞等輔助用料， 你們認為呢？