家裡的廚具用的太久就會感覺不好用了, 所以大家會買一些新的來代替使用了很久的廚具。 鍋是我們在做菜的時候必須用到的一個廚具, 現在一口鍋的價格也不是很低。 所以要把鍋好好利用起來, 新鍋買回家, 很多人都是直接使用, 其實這樣是不對的, 直接用, 毀了鍋不說, 煮出的菜都沒營養。
這是我聽一位有著幾十年的烹飪經驗的老廚師說的。 大家從集市上或者超市里買回來一口新鍋回來, 很多人都是直接就用, 也有一些人進行一些處理, 以為用水煮一下或者烤一下會好得多。 其實這種方法是不正確的。
如果新鍋一開始沒處理好, 就算高檔次的鍋也等於地攤貨, 相當於毀了一個鍋。 有的人新鍋買來就直接用, 這就更不對了, 這樣煮的菜不僅營養流失嚴重, 煮出的菜還容易有異味。 下面我們就為大家詳細的說一下老廚師的這種處理新鍋的小方法。
首先, 我們新買回來的鐵鍋要直接放到火上燒, 而且這裡需要大家注意的是鍋中不用加水, 加熱的過程中大家可以看到鍋內會逐漸的變色, 就像是我們看到了光暈一樣, 等光暈散到整口鍋的時候就可以了, 而且我們要注意新鍋的側面也要燒到, 不能忽略。
然後我們需要做的是將鍋翻過來放在火上燒, 這一個步驟是非常短的, 大概幾秒鐘就夠用了。
如果大家新買的鍋按照我們這樣的方式處理的話, 首先我們可以清洗掉鍋內的雜質和對人身體有害的一些物質, 其次可以延長新鍋的使用壽命, 而且能夠讓新買的鍋用起來更加順手, 就算不是不粘鍋也可以處理成真正的不粘鍋。 當然了, 各家有各家的方法, 這位老廚師的方法就很奏效, 我一直都是沿用這位廚師的方法。