椒鹽裡脊
用料1：花椒10克；鹽10克；白糖1點點；辣椒粉根據自己的口味決定量的多少；芝麻一勺；；
做法：
1、將沿河花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發黃， 花椒幹香
2、放入辣椒粉再炒一炒（也可以再放點孜然粉）關火
3、將超好的椒鹽倒在案板上， 再放一些熟芝麻
4、用擀麵杖擀成細末， 然後再放一些熟的芝麻粒和一點點白糖拌勻就做好了
幹煸雞
用料：
雞肉400克 幹辣椒4個 蔥1棵 薑5片 花椒適量 鹽1茶匙 糖適量 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺 香蔥1棵 白芝麻適量花生油200克
做法：
1、雞肉清水泡一會， 沖洗乾淨。
2、瀝幹水放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻醃半小時。
3、鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃， 撈出瀝油待用。
4、大蔥切段， 薑切片， 辣椒掰斷， 喜歡辣可切碎。
5、另取不粘鍋， 放入一勺油， 放薑、辣椒和花椒煸出香味。
6、轉小火， 放入炸好的雞塊。
7、加約半茶匙白糖， 翻炒5分鐘。
8、加入蔥段翻炒至變軟。
9、倒入生抽、老抽， 加一茶匙鹽， 翻勻， 看情況加點熱水防止糊鍋， 可分次加， 但不要加多。
10、煸約10分鐘， 雞塊入味， 盛出， 只要雞塊， 其他料丟棄， 撒點香蔥末和熟芝麻。
爆炒鴨胗
主料：鴨胗4副；
輔料：辣椒醬2勺花椒10顆料酒2勺生抽1勺大蒜頭2瓣朝天椒2個尖椒1個；
做法
1.鴨胗洗淨， 撕去筋膜， 斜刀切片。 切辣椒， 大蒜末， 蔥花備用；
2.點火鍵， 華帝程式控制灶火力調節鍵選5檔， 起油熱鍋， 下油燒熱後放鴨胗爆炒，
3.炒鍋中留底油， 火力調節鍵選3檔， 變中火炒香花椒， 放入辣椒醬煸炒；
4.下鴨胗炒勻調入一勺生抽， 放入切好的辣椒圈， 大蒜末；
5.炒勻收汁盛起