幹鍋有機花菜
用料：有機花菜、五花肉、蠔油、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖；
做法
1.菜花用小刀沿著柄削成小朵， 用淡鹽水浸泡10分鐘， 沖洗乾淨後充分晾乾水分；
2.五花肉切片， 幹辣椒切段， 大蒜拍散後切小塊， 蔥切絲；
3.鍋內放少許油， 以中小火將花椒炒變色吐香味；
4.五花肉入鍋小火慢慢煽炒出油， 將肉推至一邊；
5.幹紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味；
6.開大火， 倒入菜花翻炒。
7.放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。 如鍋內水分太少， 可蓋上鍋蓋， 調中火悶半分鐘。
8.菜花變色即可出鍋。 也可以繼續小火加熱， 味道會更濃郁。
小貼士：1. 這個菜一定要用帶肥的五花肉來做，
滑溜裡脊
用料：
豬裡脊；黃瓜；木耳；澱粉；料酒；薑；鹽；高湯；香油；生抽
做法：
1、豬裡脊切片兒， 加料酒， 薑， 鹽， 澱粉， 醃制15分鐘
2、黃瓜切菱形片兒， 木耳泡發洗淨準備好。
3、豬肉稍加油， 為使肉片不相黏， 然後鍋裡加油， 6成熱， 下豬肉， 豬肉7成熟， 撈出， 鍋洗淨準備炒菜。
4、鍋中重倒油， 加薑炒香， 下木耳， 翻炒片刻， 加高湯， 一點點料酒， 待開鍋逐漸加澱粉， 完成勾芡。
5、勾芡完成， 然後加之前的豬肉一起翻炒，
茄汁大蝦
用料： 蝦一斤、大蒜1一瓣、料酒一湯匙、鹽適量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、大蒜2一瓣、白砂糖很多；
做法
1.大蒜1、2均切成蒜末備用；
2.蝦洗淨開背去蝦線；
3.加大蒜1、料酒、鹽、生粉醃漬20分鐘；
4.起油鍋， 油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色， 出鍋；
5.再起油鍋， 油至七成熱時， 下大蒜2爆香， 加入番茄沙司、糖、鹽， 調成茄汁；
6.倒入蝦， 翻炒拌勻， 關火即成；
小貼士：1.海蝦河蝦均可。 2.大蒜是這道菜的亮點所在。 3.糖的分量是很驚人的……建議邊放邊試。