去朋友那里蹭晚飯, 朋友做了一道玉米燉排骨, 洗排骨的時候, 我發現朋友的清洗方法有點特別, 平時我都是用溫水加點鹽來清洗, 而朋友卻沒有放鹽, 放了另外一樣東西, 于是我問朋友為什么不放鹽, 朋友回答說用鹽水洗, 做出來的排骨肉吃起來比較柴, 口感不好。 朋友喜歡做飯, 廚藝很好, 既然她這么說肯定是經驗之談, 排骨上桌后, 果然細嫩美味。 下面把朋友的清洗排骨的方法分享給大家, 洗得干凈還不影響口感, 一起來看一下吧。
方法其實很簡單, 把排骨放進洗菜盆里, 倒入溫水, 水量沒過排骨即可。
接下來就是關鍵的一步了, 平常我都是放鹽, 而朋友卻往水里面加了兩三勺面粉。
然后攪拌一下使面粉融在水里面, 再對排骨進行抓洗。 面粉的吸附力很強, 能夠很好的吸附掉排骨上的灰塵臟物和血水。 面粉還可以用來清洗葡萄等水果, 去污效果非常棒。
抓洗好以后, 再用清水沖洗干凈就可以了, 這樣排骨就被洗得非常干凈了, 看上去很舒服, 而且還不影響口感。