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50年醃鹹鴨蛋小竅門,100%出油,新手一看就會

50年醃鹹鴨蛋小竅門, 100%出油, 新手一看就會, 來看看網友是怎麼說的吧

我們這醃制鹹鴨蛋是用泥。 醃制久蛋黃就流油, 蛋白鹹得很, 蛋黃就剛好流油。 現在很多咸鴨蛋竟然黃比煮雞蛋都白。 建議鹽不要加太多, 吃的鹹對身體不好哦!哪用的著這麼費勁, 直接鹽水就可以, 放一個罐子裡, 然後密封住就可以, 不過醃的的時間長一點, 但是半年甚至一年都不會壞。

泡過鴨蛋的白酒更好喝而且不上頭呵呵呵, 不摻水的白酒哪裡去買先。 這個好慢, 用高壓鍋, 加入調料, 鹽, 高壓半小時, 就可以了, 之後冷藏。 我記得以前我看我爸爸醃制咸鴨蛋不是這樣的,

好像外面要包一層黃泥巴, 再用罎子裝起來。

我媽說:小攤上買的都是用酒整的, 那樣是加快醃制速度, 但是口感就沒法跟只用鹽醃制的好。 小時候媽媽把鴨蛋泡在鹽水里加上白酒茴香然後密封起來、大半個月就可以吃到很油很香的鴨蛋!自己做的鴨蛋比外邊賣的還貴。 那一瓶酒在我們這邊就可以買2斤鴨蛋了[捂臉][捂臉]鴨蛋滾點鹽放到密封容器7天照樣和上面說的一樣高價鹹鴨蛋

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