吃不停口的惹味小炒：趁著老公不在家， 偷偷地以一道非常惹味的幹鍋香辣蝦， 為新買的鍋開光。 這個鍋用來做一些簡單的小炒、炸物， 實在是非常方便。 鍋的顏色太美了， 漸變的紫色， 帶點柔情的美， 簡直讓人深深地著迷。 一個人的浪漫， 莫過於到街市閒逛一圈， 挑選最好的食材， 回家用心煮一餐， 慰勞平日辛苦工作的自己。 蝦讓我快樂， 讓我記掛笑哈哈的感覺， 正好在街市遇上巨型的急凍海蝦， 產生炮製一個惹味蝦鍋的小小念頭， 單是想一想已經讓我垂涎三尺了。
這個幹鍋香辣大蝦， 重點在於使用品質高的大蝦，
【幹鍋香辣大蝦】
材料：(2 人份量)
急凍大海蝦………1 斤( 約7 只)
蔥( 切段)………………..…1 條
薑( 切絲)…………..…..… 適量
芫茜…………………..… . 適量
花椒………………....….1 茶匙
幹辣椒……………..… 約6-7 只
京蔥( 切段)………...….…..1 條
番茄醬…………….……2 湯匙
即磨黑椒…………..... 約1 茶匙
炸蒜…………………….5 湯匙
辣椒油…………...……… 適量
醬汁：
蠔油……………….……2 湯匙
糖……………...………..2 茶匙
紹酒…………..………. 約50ml
水…………..………… 約100ml
1.把急凍大海蝦洗淨抹幹水， 挑出蝦腸， 剪走蝦須去頂
2.急凍大海蝦非常巨型啊， 有我一隻手掌加部分前臂的長度，
3.急凍大海蝦購自荃灣楊屋道街市的海鮮檔， 魚販多以拆盒急凍海蝦作零售用途， 以斤計算， 購買時蝦呈冰封狀態。
4.蔥、薑、京蔥、芫茜洗淨後， 蔥及京蔥分別切段， 薑切絲， 芫茜待用。 幹辣椒及花椒盛起待用。 幹辣椒及花椒可於街市的糧油雜貨店找到。
5.把「醬汁」材料拌勻待用
6.準備番茄醬、即磨黑椒、炸蒜。 炸蒜購自超市
7.預備一鍋熱油， 油滾起煙， 放入海蝦， 炸至兩面酥脆。 中途必須翻一翻蝦， 參考時間為每面約1-2 分鐘。 注意， 必須要徹底抹幹蝦身， 以免彈油啊！
8.炸好的海蝦盛起待用
9.洗鍋後， 下油， 油滾起煙， 爆香蔥段、薑絲
10.加入幹辣椒、花椒炒勻
11.加入番茄醬、即磨黑椒炒勻
12.放入已炸好的大蝦及約3 湯匙的炸蒜炒勻 ( 剩下的2 湯匙的炸蒜作最後裝飾用)
13.倒入醬汁拌勻後煮滾
14.收幹醬汁即成
15.最後平均地放上京蔥段、在大蝦灑上約2 湯匙的炸蒜及芫茜作裝飾用。 吃的時候， 可按自己喜歡的辣度加上辣椒油
這一個幹鍋香辣大蝦， 不得了的驚喜！香噴噴， 加上炸蒜特別惹味！這個蝦鍋的味道只是微辣程度( 我沒有下辣椒油XDDD) ， 非常適合我啦！喜歡吃辣的朋友， 可以另外加入指天椒切碎後與薑蔥一齊炒， 辣度自行試味囉！
面對如此一隻肉厚美味的大蝦， 你抗拒得到嗎？無敵正呀~~~~~ 蝦頭有蝦膏， 啖啖厚肉， 手指都吮埋！Yummy!! 一個人的晚餐， 這樣子吃， 一個字， 爽！