又到了吃茭白的時候啦， 現在去逛菜市場， 就能買新鮮又個大的茭白， 價格也不貴， 兩三塊錢一斤， 越是應季的蔬菜越是價格便宜， 而且越發好吃， 不知道大家有沒有發現這個規律呢， 前兩天去菜市場就看到茭白就買了三根， 其實當時也沒怎麼挑， 看著哪根長得順眼就挑根， 誰知道剛好巧了， 說這個茭白呀也分公和母， 母的茭白才好吃， 活了大半輩子， 天天到菜市場買菜， 你知道怎麼區分嗎？
一會呢， 小廚也會教大家怎麼來區分茭白的公和母， 先來講講今天的這種做法， 我覺得這是茭白比較好吃的一種做法，
【油燜茭白】
食材：茭白， 大蒜， 八角， 幹辣椒， 生抽， 老抽， 白糖， 啤酒， 食鹽， 食用油， 香菜，
烹飪方法：
1、首先來看看茭白， 最近新漲了一個見識， 說這個茭白呀也分公母， 不知道各位喜歡吃茭白小夥伴你們知道可知道呢？據說這是一個農科院的技術員說的， 說這個茭白母的好吃， 又嫩又纖維少， 那麼怎麼區分這個公和母呢， 大家仔細看我畫紅框， 這三根茭白剛好都是母茭白， 母茭白的第一節較長， 而如果第一節較短的則是公茭白。
2、把茭白不外面的皮剝掉， 清洗乾淨， 切成滾刀塊。
3、熱鍋涼油， 八角， 幹紅椒， 大蒜一起小火煸炒出香味。
4、倒入茭白， 改大火， 翻炒至茭白表面微黃即可。
5、放少量的食鹽， 生抽， 老抽一起翻炒均勻。
6、倒入半瓶啤酒， 放少量食白糖一起大火煮開， 改中火燜煮至湯幹。
7、最後撒點香菜葉子點綴出鍋， 味道特別的好。 喜歡吃茭白的一定要試試這種做法。 好吃！