幹豆腐一直是我家飯桌上出現頻率比較高的一道菜, 因為幹豆腐不僅好吃, 主要是因為幹豆腐做法實在太簡單了。 比如說我們吃得最多的一種東北吃法, 幹豆腐焯個水, 卷個大蔥再蘸點醬就能吃, 雖然我不是北方人, 但是我也挺喜歡這種吃法的。 還有就是涼拌的吃法了, 眼下夏天, 涼拌菜是最受歡迎的了。 我們家以前也超愛吃涼拌的幹豆腐。 但是最近我發現了一種更好吃的做法。
有了這種做法, 心裡有個聲音就在說, 幹豆腐別再涼拌了, 這樣煮一煮, 太好吃了, 確實這種做法就是水煮幹豆腐,
【水煮窩筍乾豆腐】
食材:窩筍, 幹豆腐, 郫縣豆瓣醬, 大蒜, 幹紅椒, 生抽, 白糖, 食鹽, 食用油,
烹飪方法:
1、幹豆腐用水沖洗一下, 切成長條待用。
2、窩筍去皮, 用工具擦成絲, 時間充足的話, 刀功也不錯的話可以切成絲。
3、熱鍋涼油, 放大蒜, 幹紅椒煸炒出香味。
4、再放郫縣豆瓣醬煸炒出香味, 翻炒的過程中一定要用小火不然易糊掉, 然後倒入一大碗的水, 少量的白糖 , 食鹽, 一點生抽一起大火煮開。 煮開之後再煮三分鐘, 讓湯充分入味。
5、倒入幹豆腐, 窩筍一起煮開之後, 再煮兩分鐘就可以出鍋了,