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美食推薦:紅燒蔬菜鍋,炒雞腿肉,重慶辣子雞,蒜蓉豇豆

紅燒蔬菜鍋

材料:胡蘿蔔, 青筍, 冬瓜, 香菇, 白芸豆, 鷹嘴豆, 蟲草花, 紅糖, 八角, 小棗, 醬油

做法:

1、根據人數準備好適量的蔬菜。 白芸豆和鷹嘴豆用電壓力鍋煮熟。 切好。

2、胡蘿蔔煮5分鐘後加入冬瓜, 萵筍焯水, 之後撈起備用。

3、香菇, 蟲草花焯水, 之後撈起備用。

4、適量清水裡加入1湯匙植物油, 紅糖13克 八角2克 小棗17克, 加入醬油1湯匙。

5、加入食材翻煮。

6、最後加入鷹嘴豆和白芸豆翻煮。 完全收汁後就可以起鍋了

青椒炒雞腿肉

材料:雞腿2個, 青椒1個, 料酒, 老抽1-2滴, 生抽, 鹽適量, 糖適量, 澱粉, 味精或雞精。

做法

1、雞腿去骨, 用剪刀剪成丁狀,

2、料酒2瓶蓋、生抽, 老抽1-2滴、糖, 鹽, 加入雞腿醃制至少20分。

3、雞腿瀝幹, 加入澱粉2個半湯匙, 抓勻, 感覺要粘稠。

4、熱鍋放油, 燒熱放雞腿爆炒, 要把雞腿丁炒散開, 不要黏在一起。

5、待雞腿丁縮小, 加鹽, 放入青椒炒綠。 不要炒太久, 起鍋前加點味精, OK。

重慶辣子雞

材料:雞腿適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯澱粉少許

做法:

1.辣椒剪成2釐米左右的小段, 生薑切絲, 蔥切小段

2.雞腿肉用快刀斬成小塊, 加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃制20-30分鐘

3.熱鍋油8成熱放入醃制好的雞腿肉, 炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用

4.另取鍋, 鍋裡燒油至7成熱, 倒入薑蒜小火炒出香味, 加入幹辣椒和花椒,

翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃色

5.接著倒入炸好的雞塊炒勻, 撒入蔥段、白糖、熟芝麻, 炒勻後起鍋即可

蒜蓉豇豆

材料:豇豆適量、蒜適量、香蔥適量、小米椒適量、香油適量、香醋適量、鹽適量

做法:

1.豇豆摘去頭尾, 洗淨後焯水, 熟透後撈出瀝幹水份(豇豆焯水後自然晾涼比較好, 不傷胃),切段

2.切段放盤裡備用, 蒜剝去蒜皮, 搗成蓉

3.蔥切末, 搗成蓉的蒜裝入一個小碗裡

4.加入香油, 香醋, 鹽、味精調好汁

5.淋在豇豆表面完成, 可用紅辣椒點綴

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