為何你按照“竅門”煎魚還是會破？別傻傻被騙了， 這4招親測有效！
煎魚聽上去是一件挺簡單的事情， 但是做起來的時候， 大家才會發現究竟有多困難。 明明按照了那些竅門的指導， 一步步做的， 可是到最后魚還是破皮了， 破皮倒還是小事了， 因為有時候甚至會把魚給煎碎， 簡直慘不忍睹。
朋友們， 還是不要被那些什么生姜之類的妙招傻傻欺騙了， 其實最好的方法， 有四個。 如果能一起實現就能保證不破皮， 親測有效哦！下面就跟小編一起學學吧！
第一點就是鍋的選擇， 不粘鍋是最好的選擇。 為什么要強調這一點，
第二點就是魚肉處理的最后一步， 下鍋之前不管你用什么辦法， 一定要讓你的魚保持干燥， 身上沒有一丁點的水分， 用干凈并且干燥的毛巾擦拭也好， 用干凈的紙巾洗掉水分也好。
第三個妙招就是熱鍋， 但是要注意， 油不要太冷， 更不要太熱， 你感覺到五分熱的時候， 就差不多要放魚下去了。 而且在魚下鍋之前， 把油盡量沾滿以一只魚為直徑大小的鍋底。
最后一點就是一開始放魚的時候， 其實是在“油炸魚”， 那么就一定要讓魚成型后， 再翻過來。 沒定型就翻動是大忌，