在北京當地還是有蠻多美食是深受所有人喜歡吃， 而這道被稱為是宮廷小吃， 祖傳到現在已經有幾百年歷史， 火爆至今40年， 對於吃過的老北京人一樣很愛吃， 那些第一次的人也會感到非常喜歡吃， 它就是鹵煮。
老北京人對美食的味道很講究， 越有代表性的美食更受到大家的熱捧， 這也吸引了很多吃貨對這種美食的嚮往， 這家店每天都是營養地早， 打烊地晚， 所下的配料也是自己親手手工所做， 口感不變， 獨家秘笈別人學不來。
這碗鹵煮看起來沒有什麼， 卻可以在同一個火爆40年， 裡面所下的材料分為好幾種，
只要是北京人都吃過這碗鹵煮， 現在已經是知名到連老外都來吃， 這裡面所含有的各種口味也能更好地得到所有人喜歡， 這個湯底想要做得如此濃郁的還真是很少， 不過吃過的人也非常少， 特別是享受到的過程很滿足。
每位老北京人每天都要吃上一碗鹵煮才會覺得新一天的開始， 作為早餐是最受歡迎， 也有人作為晚餐和夜宵在吃， 裡面現在所下的大小腸還算蠻吸引到所有人喜愛， 份量也足夠， 吃一回就會愛上， 可惜外地人吃不慣， 你吃過嗎。