下班后在農貿市場上買了一些雞肉, 晚上做雞肉吃, 雞肉在吃之前一定要徹底清洗才行, 不然做出來的雞肉會有一股腥味, 而且肉里面的血水如果洗不出來的話, 會非常影響口感, 平常你們是怎么清洗雞肉的呢?很多人都是直接用清水沖洗兩遍就開始烹制了, 其實這樣腥味和血水是洗不掉的, 今天給大家分享一個清洗雞肉的小妙招, 洗得干凈還去腥, 口感更好, 吃起來更香, 一起來看一下吧。
首先, 把雞肉放進洗菜盆里, 把表面的血塊以及一些看得見的臟東西清理一下, 然后往盆里放入幾片生姜片,
記住一定要加溫水, 不要加冷水, 冷水不利于洗凈, 也不要加開水, 開水會把血絲凝固在肉里, 洗不出來。 接下來用雙手抓洗雞肉, 抓洗有利于肉里面的血水向外排出。
抓洗好之后, 感覺血水已經出來的差不多了, 把盆里的血水倒掉, 重新倒入溫水抓洗兩遍, 等沒有更多血水出來的時候, 沖洗一下, 把水瀝干就可以了。 這樣洗出來的雞肉非常干凈, 沒有腥味, 沒有血水殘留, 吃起來口感更好更香。