老一輩眼中的長壽菜，即可以上餐桌，也可以入藥，夏天不能放過它！

夏天又到了吃南瓜的季節， 對於南瓜大部人都很熟悉， 但對於南瓜藤吃過的人就少了。 南瓜藤的營養是十分豐富的， 而且功能多多， 不僅能治胃痛， 降血壓， 還能去結石， 所以說這個菜既能入藥， 也能上餐桌， 以前在老家， 這個菜被老一輩稱之為長壽菜， 每年夏天必吃， 而且南瓜因為極易生長， 不需要打藥， 所以長出來的藤也是非常的健康。 每到夏天想吃南瓜藤時就去自家菜地里弄一根回來， 簡單一炒就非常的美味。

在農村， 想吃南瓜藤很簡單， 很容易， 但在大城市城想吃到可不容易， 基本在菜市場是沒得賣的，

我出來工作這麼多年， 就去年時偶在菜市場見過一次， 買了一些回家， 今年有經驗了， 週末和媽媽去菜市場， 就特意去找了找， 還真讓我找到有一個老阿姨在賣南瓜藤， 5塊錢一斤， 價格還真不便宜， 去了葉子的更貴 ， 要10塊錢一斤， 我們買了一點帶葉子一起的回家燒了好幾個菜來吃， 真的太美味了。

【南瓜藤炒雞蛋】

食材：南瓜藤， 雞蛋， 青椒， 小米椒， 調味汁， 食鹽， 食用油，

烹飪方法：

1、把南瓜藤處理乾淨， 葉片撕下（葉子不要扔掉， 可以單獨炒著吃， 很美味。 ）把藤上的絨毛撕掉， 老莖撕掉。 清洗乾淨。

2、把南瓜藤切成小段， 青椒， 小米椒清洗乾淨， 也切成小段裝盤待用。

3、 雞蛋磕在碗裡， 加食鹽， 料酒一起攪拌均， 熱鍋熱油， 倒入打散的雞蛋液煎至一面凝固之後再翻面煎至另一面上色之後，

用鍋鏟鏟成小塊出鍋裝盤。

4、另起鍋， 熱鍋涼油， 倒入南瓜藤， 青椒， 小米椒， 食鹽一起翻炒至斷生， 翻炒的過程中火要大， 炒出來才好吃。

5、再倒入煎好的雞蛋一起翻炒一分鐘， 讓其味道充分結合。

6、倒入一點調味汁（超市買的瓶裝調味汁）一起翻炒均勻出鍋， 簡單又好吃的一道家常菜就做好了。