秘制土豆丸
預防中風
土豆是很常見的食材,它含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,可以潤腸通便。 土豆還富含鉀元素,鉀元素能夠使人們的身體維持較好的代謝狀態,還能讓人心情愉悅放鬆,這樣人們的神經血管也不會過於緊張,對預防血管疾病非常好。
這道“秘制土豆丸”使用了兩種可以預防中風的食材,其中之一便是土豆。 而另一種食材也很常見,它既是蔬菜又是水果,那就是番茄。 番茄在蔬菜裡面是天然的防血栓高手,它含有很豐富的膳食纖維和維生素C,這些物質可以有效保護我們的血管。
土豆、番茄、雞胸肉、雞蛋、薑、蒜、鹽、白糖、辣醬、料酒、醬油、植物油各適量。
1， 選用表皮粗糙的土豆,洗淨切塊,上汽蒸20分鐘。
2， 蒸熟後去皮放進保鮮袋中按壓,製成土豆泥備用。 薑、蒜切末,番茄切成丁備用。
3， 將雞胸肉去老筋,用刀背砸成茸。
4， 在雞茸中放入薑未,調入半勺料酒、半勺醬油和適量的水攪勻,再加入蛋清攪勻。
5， 再放入等量的土豆泥一起攪勻。
6， 在蒸盤上抹油,將雞茸土豆泥捏成丸子放到盤上,上汽蒸4分鐘。
7， 熱鍋,倒入底油,下薑末、蒜末炒香,加入番茄丁,再加1克鹽、1克白糖和半勺辣醬翻炒。
8， 炒勻後澆在蒸好的丸子上即可。
1.製作土豆泥時宜選擇表面粗糙、凹凸不平、顏色深的土豆,這樣的土豆比較面。
2.蒸土豆丸時在盤子上抹油,可防止其粘連。
補充鉀和番茄因數等營養素,可以放鬆情緒,保護血管,預防血栓的形成,降低中風風險。
高血糖患者不宜過多食用澱粉,應用蛋清代替澱粉上漿。