到古鎮遊玩發現一家餐館外面掛了一頭很長的豬臘肉， 引得過往遊客都忍不住停下來看看， 這也太長了？是多大的豬做的？
小編好奇想去比一下， 竟讓夠不到頭。 這家老闆姓戴， 迎出來說這豬臘肉有2.2米長， 是去年臘月殺豬做的。 這頭豬養了三年多， 有500多斤。
老戴告訴我們， 這裡的臘豬都是當地用糧食和米皮、麥麩餵養的， 要喂三四年時間。 而宰殺是在冬季臘月裡：去毛、去骨收拾乾淨後先晾掛三天；然後用加鹽、料酒、花椒、紅糖等二十種等秘制香料醃浸21天；再晾曬三天；再用鋸末、稻殼、松枝、艾葉熏烤21天。
老戴說他每年都要製作五、六頭這麼大的臘肉賣， 他做過最大的一隻臘豬肉竟然有2.4米長， 是一頭重達614斤的大豬做的。 他還告訴我們一個趣聞， 過去困難年代， 過年時就攀比誰家養的豬大， 做的臘肉好， 一些人家沒有能力養大豬， 就在做臘肉時， 下麵給豬掛上石塊， 人為的把臘肉拉長， 做成了大臘豬， 這樣臉面上要好看一些。
現在製作大臘豬也要拉長一些， 除了繼承傳統， 主要是還有商業噱頭， 他擺在門前的大臘肉一直很吸引人， 不斷有旅遊客人過來觀看、詢問、拍照， 甚至購買， 而最多的客人是來他店裡吃飯， 給他帶來了生意。
老戴會做一手好菜， 但最得意的還是炒臘肉， 這也是客人們必點的。 老戴說臘肉再好看， 還是要好吃才成，
談到這個大臘豬都比人高了， 他說如果有身高夠2.2米的人來店裡吃飯， 吃多少都免費。 我開玩笑說“要是姚明來了呢？”老戴認真說“姚明來了直接把這長臘肉扛走， 我情願給他， 就怕他不來啊”。
在淶灘古鎮， 開餐飲和賣臘肉的不止老戴一家， 幾乎家家都懸掛著臘肉， 看來這裡的臘肉文化由來已久， 成為地方美食和特色， 也拉動了當地旅遊經濟。 老戴說很多外地人來買長臘肉也是為了開餐館和農家樂， 也是做招牌回去掛著， 他的這個長臘肉還真的捨不得一下子賣出去。