每當你行走在大街上， 或多或少會聞到很多刺鼻臭臭的味道， 在茫茫人海中你會發現有一個臭臭的小窗口在制作“臭人可口”臭豆腐！
很多人會好奇， 它是怎樣制作的的來的呢？天生就這么臭嗎？ 今天小編為你來解密！
我們日常買來的豆腐不適合來做臭豆腐， 因為它比較容易壞， 所以喜歡在家動手的寶寶今天有福了！
制作豆腐：（1）將黃豆用水泡發， 泡好后用清水清洗， 將豆子里面放水用石磨磨稀， 加入與稀糊一樣多的溫水放入布袋， 將汁擠出。
（2）豆汁擠完， 去沫， 將豆汁放入鍋中大火煮沸， 加入石膏粵教版15-20轉之后，
鹵水制法：用豆豉5kg為標準， 加入30kg清水， 過濾后加入1000g食用堿， 每天攪動一次， 發酵后即成鹵水。
油炸臭豆腐：將青礬放入桶內， 倒入沸水用棍子攪開， 浸泡2小時后冷卻。
最后將豆腐放入鹵水中浸泡， 春秋季需要6-10個小時， 夏季4小時， 冬季12-24小時， 炸至金黃撈出， 根據自己的口味配上喜歡的配料（辣椒油、醬油、麻油）， 又香又臭的臭豆腐就做好了， 所以真正的臭豆腐是因為發酵而來的特殊味道， 并不是網上傳的加入了某些東西， 所以大家完全可以放心的去吃臭豆腐， 但是臭豆腐畢竟是發酵產品， 亞硝酸鹽含量較高， 所以小編勸大家可以吃，
怎么樣， 愛吃的你們有沒有領悟到臭豆腐的魅力， 喜歡吃臭豆腐的記得給我點贊， 喜歡的“吃友”給個關注吧。