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西安宫廷牛肉饼了解一下,和四川的肉锅盔有点类似

不知從什么時候開始, 北京開了很多家“西安宮廷牛肉餅”, 當然, 據西安的朋友講, 這其實也不是什么傳統的西安美食, 而是一個噱頭名字。


西安宮廷牛肉餅——攝于北京(關老濕233 攝)


西安宮廷牛肉餅——攝于北京(關老濕233 攝)

不管是不是噱頭吧, 不過味道倒是不錯的。 感覺整體味道和成都的肉鍋盔比較類似, 但是也有一些區別。

尺寸上, 比成都的肉鍋盔厚, 但是直徑又比成都鍋盔小。


西安宮廷牛肉餅——攝于北京(關老濕233 攝)


西安宮廷牛肉餅——攝于北京(關老濕233 攝)

調味上, 成都鍋盔主要是肉和花椒的味道, 西安牛肉餅多加了一些大蔥。

吃起來, 整體比成都的肉鍋盔味道淡一點, 尤其是花椒味道淡許多, 然后突出大蔥的香味。

口感上, 成都鍋盔分兩種流派, 一種脆中帶綿, 比如王記鍋盔, 另一種是非常脆, 一咬就化渣的, 成都市面上大部分的軍屯鍋盔都是這樣的。 而宮廷牛肉餅的質地介于二者之間, 整體還是偏脆的。

總體味道還是不錯的, 大家如果在街邊看到了, 可以嘗一嘗。

我是吃貨關老濕, 分享各種美食, 歡迎大家關注我~

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