牛蒡山藥湯
健脾補腎 降脂降糖
牛蒡是一種常見的食材,它不僅有降三高的養生功效,還能清除我們體內的許多毒素。 根據《本草綱目》的記載,牛蒡可以通十二經的經絡,並可除五臟惡氣,具有排毒養顏的功效。 山藥在古方中有很多記載,其健脾補腎的功效尤為顯著。 這道“牛蒡山藥湯”,以山藥和牛蒡為主要食材,搭配性平溫補的牛肉,不僅有利於健脾補腎,而且因為加入了山楂這一關鍵的藥材,能夠更好地分解山藥和牛蒡中的藥性,進而將它們的營養作用充分發揮,起到降脂降糖的作用。
“牛蒡山藥湯”香濃味美,營養豐富,老少鹹宜,尤其適合體質比較差、脾胃虛弱的人群。
牛蒡250克,山藥200克,牛肉150克,裝有適量山楂的藥包,蔥、薑、鹽、黃酒各適量。
1， 將牛肉切成塊、牛蒡去皮切段、山藥去皮切成滾刀塊、差切片、蔥切段備用。
2， 把切好的牛肉直接放入冷水中,並放入薑片和兩段蔥,加入黃酒,大火慢煮。
3， 將煮牛肉的原湯中的浮沬撇去。
4， 加入牛蒡和山楂包,小火慢燉15分鐘。
5， 加入山藥塊,再燉15分鐘。 總共燉40分鐘為宜。
6， 關火,放入適量的鹽,出鍋即可。
1.做這道藥膳時最好選用牛腱子肉,牛腱子的肥肉較少,全瘦的肉比較多,還有一點點筋,這樣煮出來的湯味道鮮美,肉的口感也更好。
2.挑選牛蒡時以細長且形態筆直者為佳,既整齊而且顏色均勻,不會出杈。
3.煮牛肉的原湯中加入蔥和薑可以去除牛肉的腥味。
4.牛肉涼水下鍋後,原湯不要倒掉,再用以燉山藥和牛蒡,煮出的湯味道會更加濃郁鮮美。
牛肉性平,有很好的滋補作用。 山藥健脾補腎。 牛蒡降三高,排毒養顏。 山楂有降脂、降糖的功效。
日常生活中用牛蒡來泡茶,對於糖尿病也能起到一定的預防作用。