無骨鯽魚湯
補鈣健脾
鯽魚湯是一味適合中老年人、孕婦以及體質虛弱的人群食用的滋補湯,它低脂補鈣、健脾通便,可以說是一道絕佳的養生美味。 可是鯽魚密密麻麻的小刺卻讓很多人感到苦惱,在這裡就教大家用一種簡單的方法來製作細膩無骨的鯽魚湯,只要掌握關鍵的技巧,不用油不煎炸,做出的湯也會非常濃白鮮香。
鯽魚有健脾胃的作用,可以幫助我們更好地吸收營養,魚骨富含天然碳酸鈣,可以起到補鈣的作用。 這道湯中還加入了豆腐,豆腐不含膽固醇和油脂,而具有豐富的植物固醇,鈣的含量也非常高,不僅對膽囊疾病患者非常有好處,還可以幫助老年人補鈣和通便,補養身體。
鯽魚、內酯豆腐、白菜、蔥、薑、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
1， 蔥切段,薑切片備用。
2， 內酯豆腐切片,撒入少量鹽。
3， 將內酯豆腐放在鹽水中浸泡後備用。
4， 鯽魚洗乾淨,用90度的開水澆一下鯽魚表面。
5， 用刀輕輕刮去鯽魚表面的黑膜。
6， 鯽魚去頭去尾,分成兩片下鍋,加入蔥、薑、料酒,煮4~5分鐘。
7， 把煮好的鯽魚連魚帶湯倒入破壁機中打碎。
8， 將魚湯倒入鍋中,依次加入豆腐、白菜、鹽、胡椒粉、料酒,煮開即可。
1.內酯豆腐中撒入少量鹽可防止煮碎。
2.用90度的開水燙鯴魚表面,可輕鬆除去黑膜,並去腥。
鯽魚有健脾胃的功效,鯽魚骨也可以補鈣。 豆腐含有植物固醇,鈣的含量也很高。 以上食材搭配到一起可有效防止膽囊炎和膽囊結石的產生。
內酯豆腐還可以用來涼拌,它可清火去熱,促進消化