隨著時代的發展， 如今人們的生活條件越來越好， 很多人平時沒事的時候都喜歡約幾個朋友一起出去吃吃喝喝。 而且現在國內的餐廳也是越開越多， 各種各樣的美食都應有盡有， 所以人們可以選擇的美食種類也有很多， 這也造就了中國吃貨越來越多。
說到餐廳， 像現在很多的高級餐廳也是很受人們歡迎的， 畢竟在吃上面也時需要一點儀式感的。 大家都知道最高級的餐廳就是米其林的星級餐廳了， 而且這些米其林的星級餐廳都是經過認定的， 所以人們也會根據星級的數量去斷定一家餐廳的味道。
米其林星級餐廳里面的菜品不論是從口味還是賣相上， 都是非常完美的， 就算是點上一份水果沙拉， 米其林大廚都能幫你做成非常高級的樣子。 而且米其林餐廳對食材也是有很高的要求的， 不過最近小優就發現米其林有一道很火的美食， 仔細一看這還是一道傳統的中國菜呢。
其實這道菜就是油炸豬皮了， 這在中國也是隨處可見的美食， 而且這價格也是非常便宜的。 要是經常有去逛市場的人就知道， 這豬皮在豬肉攤上面是最便宜的， 甚至可以說有人去賣豬肉的時候， 都是不要豬皮的， 一般五塊錢左右就能買到一大袋豬皮了。
而就是這樣一道低成本的中國菜， 搖身一變成米其林餐廳的高級菜品。