日本人特別喜歡吃生魚片， 尤其是金槍魚的生魚片， 而且日本的一些五星級廚師， 因為長期和金槍魚這類海鮮打交道， 所以處理起這些海鮮來非常的得心應手， 看到圖中的這只又肥又大的金槍魚了嗎？足有200斤以上， 而眼前的這個廚師， 只用了13刀就把它的肉給切出來了， 實在是太厲害了， 來看一下他究竟是怎么做到的吧。 先是在魚頭部切了一刀， 讓半個魚頭與魚身子分離， 這是他切出的第一刀。
先是在這條魚的魚肚子上切了一刀， 把金槍魚時面的內臟之類的清理干凈。 這是第二刀。
第三刀的時候，
第四刀， 把整個金槍魚的魚頭給切了下來。 這金槍魚的魚頭雖然肉不是很多， 但是用來煮湯的話還是很不錯的， 而且它的眼睛很值錢， 日本人很喜歡生吃金槍魚眼的。
接著他又在金槍魚背上切了三刀。
切下兩塊非常漂亮的金槍魚肉來。 此時已經用了7刀。
接著下面又開始切了起來。 在金槍魚的側面切了一刀。 這是第八刀。
又在金槍魚的魚肉中間切了了刀， 把這兩塊魚肉分開。 這是第九刀。
第十刀的時候， 在金槍魚的側面切了一刀， 把這塊魚頭切了下來。 這是第十刀。
第十一刀的時候， 又把另外一塊魚肉也切了下來。 同時這一刀， 也把魚骨頭一起也帶了下來。 這是第十一刀。
第十二刀的時候，
第十三刀的時候， 在一半金槍魚的中間來了一刀， 把魚肉分開， 然后拿了下來。
第十四刀的時候， 在最后剩下的金槍魚上切下最后一刀， 這金槍魚就算是處理好了。 看起來還挺厲害的吧？整個過程才5分鐘不到， 速度也是很快的， 這叫做會者不難， 真是厲害了！這刀功也是一流的， 真讓人佩服啊！