每次炒菜的時候， 家里人都會說少放點雞精、少放點味精， 致癌， 味精和雞精都是生活中必不可少的調料， 但是最近這幾年， 一直有人說這兩個調味料致癌， 有的人甚至不敢吃味精、雞精了。 嚴重到真的會致癌嗎？
大家對于味精的爭議一直存在， 包括之前一直懷疑的“中餐館綜合征”都傳是味精作的怪， 味精的許多危害并沒有得到確切的證實。 我曾經問過身邊的很多人是不是經常吃味精， 很多人都比較排斥， 都表示味精是經過化工合成的。
給大家補充一點關于味精的小知識， 其實味精在高溫條件下，
大家都知道， 雞精是一種必不可少的調味料， 它是淡黃色的粒狀。 其實雞精不是從雞身上提取出來的， 它是在味精的基礎上加入了化學調料制作的。 由于里面帶有雞肉的味道， 所以被人們稱為雞精。
雞精是一種多種復合而成的調味料， 它主要是由味精和食用鹽制作的， 添加了一些雞骨的粉末， 添加了可以食用香料來增香， 經過混合、干燥等步驟加工而成。 雞精里缺少鈣、鐵、胡蘿卜素等微量元素，
小編叨叨叨說了這么多， 相信很多朋友們已經知道了， 其實味精就是一種調味劑， 用它主要是用來增鮮。 雞精是一種復合性的調味料， 既有味精里的鮮， 又有雞肉的香。 喜歡用哪個來調料， 就要看個人的選擇了。
小編給大家兩個提示：
1、市場上有很多“偽劣”的雞精產品， 在購買時候一定要注意， 主要是看其中的味精含量。
2、雞精里本身就含有食鹽， 所以在用雞精炒菜的時候可以少放一些鹽。
小伙伴看完有什么想法， 可以盡情和小編分享哦！