害虫蚕食水稻使其口味更好，科学家找到农作物抗虫新思路

早在7000年前， 中國長江流域就開始種植水稻， 因此水稻是草本稻屬中作為糧食最主要、最悠久的一種。 自古以來， 人們利用水稻制作出各種各樣的食品， 水稻養活了一代又一代的人。

水稻從種植到收獲是一個漫長的過程， 在該過程中， 人們最擔心的除了各種植物疾病和養分吸收之外， 就是蟲害問題。 人們總是會在水稻種植的各個階段， 給水稻噴灑各種各樣的殺蟲劑， 防止蟲害威脅水稻正常生長和產量。

但是， 近期科研人員卻發現害蟲咬過的水稻味道居然會變得更加的好吃， 這又是怎么回事呢？原來這是因為遭到害蟲侵害時，

植物機體會分泌出不同的化學物質。 而在水稻體內能夠分泌出來水楊酸和五羥色胺， 并且五羥色胺和水楊酸的合成有一個共同的源頭物質——分支酸。

水楊酸又是一種已知的能夠提高水稻抗病性的化合物， 在害蟲啃食水稻時， 水楊酸的含量會大幅度減少。 并且， 由于五羥色胺和水楊酸合成過程存在相互負調控， 水稻體內的五羥色胺含量會大幅度升高。

簡而言之， 就是當原本幫助水稻抗病的水楊酸減少， 水稻體內的五羥色胺就會增加， 而該物質恰巧是一種讓人類腦部產生愉悅感的化合物。 因此， 人們會感覺相對于普通水稻來說， 被害蟲啃過的水稻吃起來更加的有味道。

可是還有一個問題，

那就是害蟲為什么會喜歡五羥色胺？原來對于害蟲來說， 大量的攝入五羥色胺十分有助于它們的生長發育。 因此， 害蟲能夠通過啃食水稻產生大量五羥色胺來滿足自己的生長需要。

另外， 科學家們的進一步研究發現， 上述研究結果對水稻及其它作物的抗蟲育種研究， 也存在重要參考價值。